Jag behöver tips på bjudrätter för ca 14 pers

Kycklingklubbor (penslade med "thai sweet chili" sås) i ugn med ljummen pastasallad (med bla körsbärstomater, feta och ruccola) brukar jag bjuda på..
Sen kan man ju alltd bjuda på kallskret, lasagne, pajer mm mm
Lycka till

*kallskruet

haha jag kaaan inte stava, KALL-SKURET ska det stå...

Tänker du olika små rätter eller mer som en huvudrätt?

Minelly skrev 2008-03-05 14:02:53 följande:

Tror mer på olika små bjudrätter, det är väl lite roligare?

Ok, då skall jag se vad jag har för tips i gömmorna

  

Tunnbrödsrulle med räkor 4 pers

 1.                               Koka potatisen i saltat vatten på medellåg värme i ca 10 min och låt den svalna.2.                               Dela tunnbrödsskivorna på hälften.
Beräkna 2 rullar per person.3.                               Skär kokt kall potatis i tunna stavar.
Skala räkorna om de har skal.
Blanda alla ingredienser i en skål.
Fyll tunnbröden med röran och rulla ihop.4.                               Servera gärna tillsammans med ett glas torrt vitt vin.

Tunnbröd (mjukt)

4,0 

skivor

Potatis (kokt)

3,0 

styck

Räkor

300,0 

gram

Kapris

1,5 

msk

Färskost

200,0 

gram

Gräslök (hackad)

2,0 

msk

Salt & peppar

 

Men gud vad onormal texten blev..... provar med något annat...

Minipizzor:

Ingredienser 16-18 st 2 1/2 dl pizzamix
3/4 dl vatten
1/2 dl italiensk tomatsås
6 skivor rökt skinka
1 dl majs
1 1/2 dl Arla Köket riven ost pizza Gör så här Sätt ugnen på 250°. Rör ihop pizzamix och vatten till en jämn och smidig deg. Kavla ut degen tunt på lätt mjölat bakbord. Tryck ut rundlar med t ex ett glas, 6 – 7 cm i diameter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Samla ihop resten av degen och kavla ut den på nytt. Tryck ut fler rundlar. Bred tomatsåsen på bottnarna. Skär skinkan i strimlor. Lägg på skinka och majs, strö över osten. Grädda pizzorna i mitten av ugnen 7 – 9 min.

Vegovåffelmackor:

Ingredienser 8 st Fetafyllning:
3 msk ajvar relish
8 skivor vitt bröd
100 g Apetina grekisk feta
smör-&rapsolja

Avokadofyllning:
1 avokado
2 msk fransk senap
8 skivor vitt bröd
2 dl Arla Köket riven ost gratäng
smör-&rapsolja Gör så här Bred ajvar relish på alla brödskivor. Riv osten och lägg den på 4 av brödskivorna. Lägg på de resterande 4 brödskivorna. Hetta upp ett våffel- eller smörgåsjärn. Smörj det med smör-&rapsolja. Lägg i bröden i omgångar och grädda 1-2 min. Dela dem i halvor och servera med en blandad sallad. Dela, kärna ur och skiva avokadon. Bred senap på alla brödskivor. Lägg avokado och ost på 4 av brödskivorna. Lägg på de resterande 4 brödskivorna. Hetta upp ett våffel- eller smörgåsjärn. Smörj det med smör-&rapsolja. Lägg i bröden i omgångar och grädda 1-2 min. Dela dem i halvor och servera med en blandad sallad.

Minipajer med skinka

Ingredienser 8 st.:·  Pajdeg: ·  1 dl vetemjöl ·  50 g smör eller margarin ·  1 msk vatten ·  8 engångsaluminiumformar ·  Fyllning: ·  1 dl riven ost ·  ca 50 g hackad rökt skinka ·  1 ägg ·  1 dl mjölk

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop pajdegen och låt den vila kallt en stund. Dela degen i åtta lika stora bitar och tumma ut i formarna.
Fördela osten och skinkan i formarna. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över.
Grädda pajerna cirka 20 minuter eller tills de fått bra färg.

Massa varianter på pastasallad:

Ingredienser 4 port Grundsallad:
300 g pasta, t ex penne
2-3 msk smör-&rapsolja
1/2-1 dl hackade färska örter, t ex persilja, basilika, rosmarin, timjan, dill
ev 1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Grönsaker t ex:
Lök: skivad rödlök, gul lök, purjolök
Färska: bitar av tomater, gurka, paprika, avokado
Kokta: bitar av broccoli, morötter, sockerärtor, sparris, kronärtskockshjärtan
Sallad: rucola, ekblads, romansallad, frissé, grönsallad, babyspenat

Tillägg t ex:
Ost: Apetina, Kvibille ädel, Arla Köket riven gratäng, Keso cottage cheese
Nötter mm: valnötter, cashewnötter, pinjekärnor, hasselnötter, solroskärnor, pumpakärnor, rostade sojabönor, oliver
Kött: rökt skinka eller kalkon, rostbiff, salami och annat kallskuret, grillad kyckling
Fisk: räkor, kräftstjärtar, stekta laxtärningar, varmrökt lax, makrill, böckling

Såser:
Färdiga: En kall sås, smaksatt crème fraiche
2 dl minifraiche, matyoghurt, gräddfil eller lätt crème fraiche
smaksatt med t ex:
fransk senap, pressad vitlök, färska örter, pressad lime och citron, riven pepparrot, chilisås

TACK så mycket, allt låter jättegott!