Käkar på en lokal restaurang ibland och tar då nästan alltid deras Pasta Fläskfilé, så krämig och god...
Den innehåller fläskfilé i små bitar, kantareller, troligtvis också vin, lök (av något slag) och massa grädde. Såsen är brun.
Har försökt göra något liknande hemma men lyckas varken med smak eller krämighet, framförallt inte krämigheten.
Någon med ett bra krämigt recept?
lyxig pasta
Ingredienser
4 st Kyckling filé eller fläsk filé tärnad i tärningstora bitar
1 tsk citronpeppar
1 st gul lök i klyftor
200 gram färska champinjoner
1 msk kycklingfond
1 burk Cognac & kantarellcreme fraiche skånemejerier
1 tsk kinesisk soja
Gör så här
Stek den tärnade kycklingen i lite smör/olja Krydda med citronpeppar.
Halvera champinjoneran och klyfta löken och stek tillsammans med kycklingen.
När kycklingbitarna är genomstekta häll över fonden, creme fraichen och sojan.
Servera med nykokt pennepasta. Blanda gärna samman pastan och såsen innan servering.