Recept på Glass strutar önskas

Miniglasstrutar 12?18 st

Gör gärna strutarna i förväg.

Strutar:
? 100 g florsocker (ca 1 1/2 dl)
? 100 g smör (rumsvarmt)
? 100 g äggvita (ca 3 små ägg)
? 75 g vetemjöl (ca 1 1/4 dl)

Vispa socker och smör pösigt i en bunke. Tillsätt äggvitorna, lite i sänder, och vispa smeten jämn. Sikta och blanda ner mjölet och vispa ytterligare. Låt stå i kylen över natten. Ta ut smeten i god tid så den får rumstemperatur innan strutarna ska bakas.
Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Skär ut en glasstrutsmall (eller någon annan form) i hård plast.
Stryk ut smeten i formen. Upprepa tills plåten är fylld. Grädda i cirka 5 min, tills de får färg. Ta ut och låt svalna något. Forma till en strut eller korg medan de fortfarande är varma. Förvara strutarna torrt tills de ska fyllas.