*Jag är så jäkla sugen på blomkålsgratäng

Hallå, ingen som vet eller..................

Säkert inte vad du söker men jag brukar koka blomkål i buketter några minuter, lägger i ugnsfast form och häller över bechamelsås och över det riven lagrad ost. Sedan steker jag bacon och äter till. Jättegott!

In i ugnen också förstås tills osten blir gulbrun i 225 grader ca.

Hittade olika recept på blomkålsgratänger någonstans på Internet och sparat det i mitt receptbank.

Blomkåls gratäng

1 st blomkål
4 msk smör
3 dl mjölk
2 msk ströbröd
2 mskgruyère
2 msk parmesanost
1 st gul lök(ar)
125 g champinjoner
2 msk vetemjöl
3 dl grönsaksbuljong
salt , svartpeppar, grovmalen

Typ: Huvudrätt

Tillagningstid: 21-50 min

Egenskap: Billigt, Lättlagat, Vegetarisk

Huvudingrediens: Grönsaker

Tillagning:

Koka blomkålen och spara en del av kokvattnet som buljong till gratängsåsen.

Gör såsen:
Smält 2 msk smör och låt löken sakta fräsa i det tills den börjar mjukna. Tillsätt champinjonerna och låt puttra sakta i 5 minuter. Pudra över mjölet och späd gradvis med buljongen och sedan mjölken. Låt såsen sjuda i ca 20 minuter tills den har kokat ihop till en tredjedel. Krydda med salt och peppar. Lyft undan kastrullen och rör i riven ost och muskot.

Medan såsen sjuder ihop delar man blomkålshuvudet i bitar och steker dem lätt i 60 g smör. Vänd dem så att de blir jämnt täckta men inte bruna. Tillsätt några matskedar av såsen.

Häll ett lager sås i en gratängform, lägg i blomkålsbitarna och häll över resten av såsen.

Strö ströbrödet och osten som ett översta lager. Häll det smälta smöret så jämnt som möjligt över ströbrödet och osten. Grädda i 200° tills ytan är gyllenbrun.

För bantaren: Minska smörmängden i gratängen till en tredjedel.

Barnvänligt: Gruyère och parmesan kan bytas ut mot vanlig hushållsost.

Om du vill ha skinka kan du Koka blomkålen, lägg i en form.

Gör en skinksås o häll över blomkålen.

In i ugnen tills det fått färg

------------------------------------------------------------------------------------

Broccoligratäng med skinka och lök

Broccoli ca ett halvt kilo (täcka formen rejält)
Skinka efter smak
Lök oxå efter smak
5 dl grönsaksbuljong, av tärning

Gratängsås
2 msk smör, eller
margarin
3 msk vetemjöl
3 dl grönsaksbuljong, av de 5 dl
1 dl mjölk, 3%
1 dl ost, riven
1 ägg
1/2 dl grädde, eller mjölk 3%
salt och peppar

Gratinering
1 dl ost, riven (ta efter hur mycket du vill)

ugnstemperatur 225º

Tillagning
Dela buketterna (eller använd frysta bitar, behöver då ej kokas i buljong utan lägg direkt i formen). Koka upp buljongen och koka broccolin. Låt dem rinna av, spara buljongen, och lägg broccolin i en lätt smord ugnsform.

Smält fettet i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med buljong och mjölk. Koka upp under omrörning och koka 3-4 minuter. Rör ner osten. Blanda ett söndervispat ägg med grädde eller mjölk och rör ner det i såsen. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Häll såsen över broccolin och strö över riven ost.

Gratinera fortfarande varm rätt i övre delen av ugnen i 250º tills ytan fått fin färg, ca 10 minuter.

Smaklig spis.

Du kan nog "avsmalna" den lite efter tycke och smak.

-----------------------------------------------------------------------------

Blomkålsgratäng med svampsås

Koka blomkål i saltad vatten kort stund...
Lägg kålen i formen...
Gör skinksås eller svampsås...
Häll såsen över blomkål..
Strö över med lite ströbröd eller riven ost..
Grädda i 225 gr i ugnen i ca 10 min...
Lycka till...

Svampsås...

Smält lite margarin i kastrull..
Vispa ner ca 2 msk vetemjöl...
Häll svampspad o rör...
Tillsätt lite mjölk eller matlagningsgrädde tills sås bli lagom tjock inte för tunt...
Lägg i svamp och persilja eller nån örter som du tycker om...
Häll sås över blomkål eller andra grönsaker...
Lycka till..

Har själv inte smakat de recepten men hör gärna av er om ni har provat och vad ni tyckte om det.