Hej! Har portionsbitar av lax i frysen som bara ligger och ligger. Är jättedålig på fiskrätter, kan typ två,tre recept inklusive fiskpinnar.....Tacksam för något enkel och gott recept.
TRÅDSTARTARENS TILLÄGGSKOMMENTAR 2008-04-16 14:14
Tack så mycket för alla snabba svar!
Det vi brukar göra med laxbitar är: Släng på lite salt, citronpeppar och eventuellt svartpeppar och in i ungen. Enkelt och gott :)
Vi gör:
Först en tomatsås: Fräs lite vitlöksklyftor i olivolja, lägg i tomater som skurits i småbitar, salt och paprikakrydda. Stäng av plattan relativt snabbt och häll över ytterligare lite olivolja.
Häll såsen över den råa laxbiten och låt "dra" i nån timme/2.
Sätt in i ugnen i circa 20 min.
Färdigt!
Låt tina kaxbitarna och krydda med salt, citronpeppar och dillkrydda. Stek sedan i stekpanna. Rör ihop en naturelle creme fraige med en burk röd stenbitsrom och krydda med samma kryddor. Servera med ris eller kokt potatis och valfri sallad.
Jätteenkelt och underbart gott!!!
Pensla fileerna med olja krydda med citronpeppar och salt 200 grader.
Sås
2 dl creme fraich
1½ dl grädde
1 citron
1 fiskbuljong tärning
½ tsk salt
Tvätta o skala citronen med en potatisskalare hacka den sdan fint. Koka skalet i 1 min i lite vatten. slå av vattnet.
Koka gradde, cream fraich tillsammans med skalet buljongen samt 1 msk citronsaft smaka av med lite salt och ev med citron saft.
Potatis till..
Marinera laxen i soya och sweetchillisås.
Klyftpotatis i ugnen under tiden.
Stek den marienerade laxen och avsluta med att hälla över lite extra sweetchillisås, detta blir jättegott, nästan lite karamelliserat.
Servera med en tzatziki (matlagningsyoghurt, riven gurka, vitlök, olivolja, salt o peppar)
Tar max 40 minuter och har blivit extremt uppskattat av alla jag bjudit på det 
* Skär en skåra i varje fiskbit på längden.
* Fyll den med exempelvis räksallad, kräftsallad eller nån annan god "gojja"
* lite riven ost ovanpå
Lägg i en ugnsfast form, grädda i ugnen ca 15 min i ca 200 grader.
Klart, mums!! SUPERENKELT!!!
Servera med pressad potatis, grönsallad (såsen har du ju redan i geggan i filéerna)
Fisken i ugnen på 180 grader med lite olja, citron, salt och peppar på. Koka potatis och ärtor och sallad eller vad du vill ha.
Gör under tiden en jättegod sås som gör rätten till en favorit här hemma, speciellt hos bebben:
1 burk creme fraiche
1/2 fiskbuljongtärning
saften av nästan en hel citron
en rejäl matsked dijonsenap
Vispa ihop alles utom citronen, låt koka upp och tärningen smälta. I med citronsaften. Klart!
Viltlax
4 port.
ca 600 g laxfilé
1 tsk salt
2½ dl matlagningsgrädde
2 msk konc vilt- och kantarellfond
2 msk lingonsylt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
1.Sätt ugnen på 225 grader.
2.Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.
3.Blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan och häll över laxen.
4.Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
5.Gott med ris eller potatis till.
Grön fisksoppa
Ingredienser
4 port
500 g fiskfilé av sej eller lax
250 g räkor med skal eller 100 g skalade
2 purjolökar
250 g bladspenat
smör
8 dl fiskbuljong
1 dl vitt vin eller 1 msk pressad citronsaft + 5 msk vatten
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Gör så här
Skär fisken i 3 cm stora bitar. Skala räkorna. Skölj och strimla purjolöken. Grovhacka spenaten. Fräs purjolök och spenat i smör i en stor gryta. Häll i buljong, vin och grädde. Låt koka upp. Salta och peppra på fisken och lägg ner den i grytan. Låt soppan koka ca 5 min. Lägg i räkorna och låt dem bli varma.
Pastasås med lax
För 4 personer.
Ingredienser
2 bitar lax
2 förpackningar matlagningsgrädde
Ca 10 cm strimlad purjolök
1 röd paprika finhackad
ev. 1 dl vatten
Aromat
Svartpeppar
Salt
Riven ost, så det blir såskonsistens, gärna västerbottensost
Gör så här
Skär laxen, paprikan i mindre tärningar. Finhacka purjolöken. Fräs några minuter. Ha i grädden och ha i alla kryddorna. Låt små puttra i ca 5 minuter. Ha i osten och låt puttra några minuter til. Servera med pasta.
