Nått gott med räkor tack!

Du kan göra räkwraps, eller kräft och räkpasta eller fiskgryta med räkor. Har recept på alla. ska jag skicka till dig?

Vet inte vad för typ av rätt du är ute efter, kall eller varm men denna rätt är riktigt god, mycket godare än det låter.

Orientalisk räksås

500 g räkor (gärna jätteräkor)
2 paprikor i olika färg
2 msk olivolja
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 vitlöksklyftor
1 brk krossade tomater
2 msk chilisås
½ tsk salt
½ dl grädde

Rensa räkor och paprika och skär paprika i små tärningar.
Hetta upp oljan i en gryta/traktörpanna och lägg i paprika, curry, paprikapulver och pressad vitlök och fräs några minuter.

Tillsätt krossade tomater, chilisås och salt och koka under lock ca. 10 min.

Blanda i grädden och räkorna och låt allt bli varmt men inte stå och koka så räkorna blir sega.

Jag brukar äta ris till detta men pasta kanske kan fungera också.

Denna är superb men då är det fisk i också....

Gul fisk/skaldjursgryta

4 personer

400 gram torsk- sej. eller annan passande vit fiskfile´
300 gram laxfile´
1 purjolök
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpure
1 ½ tsk salt
1 tsk timjan
2-3 dl torrt vitt vin (billigaste på tetra fungerar bra)
1 ½ fiskbuljongtärning
1 pkt grädde
1 burk creme fraiche
1 pkt saffran
2 dl vatten
ca 300 gram räkor med skal
1 burk musslor (rekommenderar abbas, dyra men klart bäst)
Matlagningsmargarin

Tina fisken om den är fryst. Skär den i bitar, 1,5 x 1,5 cm.
Strimla purjon och hacka löken.
Smält smör i en stor tjockbottnad kastrull eller i en stekgryta.
Fräs löken så den blir glansig och genomskinlig, ej brynt.
Pressa i vitlök.
Rör ner tomatpuren, salt och timjan och låt allt fräsa kring 1 minut.

Tillsätt vin och buljongtärningarna och låt det koka några minuter.

Rör ner grädden, creme fraiche, vatten och saffran och sjud sen 15 minuter.

Tillsätt fisken och sjud ca 5 minuter.

Tillsätt dom skalade räkorna och musslorna och låt allt hettas upp och servera!

Jag tycker att grytan är godast att servera till ett ljust bröd som tex rostat bröd i breda stimlor eller baugette och en aioli/vitlöksmajonnäs att doppa brödet i.

Vitlöksmajonnäs
2 dl majonnäs
3-4 vitlöksklyftor
1 tsk tomatpure
1 tsk vinäger (tex vitvinsvinäger)
1 krm salt
lite cayennepeppar

..har ett par jääättegoda räk o kräftgrytor, samt VÄRLDENS godaste kräftsoppa!! säg till bara så kan jag inboxa dom till dig... om nu kräftor går lika bra... kräftsoppan är kanon verkligen, har gått hem hos alla vi bjudit!!

(Saffrans)Fisksoppa med räkor och aioli och vitlöksbröd till.. !

Eller så äter man räkorna som dom är på gott bröd med ägg, grönsaker och nån "röra" eller aioli eller liknande..

räkröra med bakpotatis och en god sallad till och nåt bröd kanske... Mums...

Tortilla Wraps med räkor är mycket gott!! (från www.oldelpaso.se . Där finns även mer recept med räkor)

4 pers
 Tidsåtgång: 1 1/2 tim Svårighetsgrad: Lätt1 förp Old El Paso 8 Soft Flour Tortillas 
1 msk limesaft
2 msk Old El Paso Taco Sauce 
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, hackad
1 krm mald koriander
300 g räkor, skalade
1-2 st avocado
2 dl creme fraiche
Citronpeppar
1 mango, väl mogen, strimlad
1/2 färsk gurka, strimlad
2 ägg, hårdkokta, hackade
1 dl persilja, finhackad
Sallad, strimlad1. Blanda limesaft, tacosås, olja, vitlök och koriander i en
    skål. Tillsätt räkorna. Blanda väl. Ställ svalt ca 1 tim.
2. Mosa avocado och blanda med creme fraiche. Krydda med citronpeppar.
3. Blanda räkor, mango, gurka, ägg och persilja.
4. Fyll tortillabröden med sallad och räkblandning.Toppa med
    avocadoblandning och Old El Paso Taco Sauce. Vik eller rulla ihop. 

Äsch, slänger in ett till recept därifrån!

Tacos med räkor
4 pers
 Tidsåtgång: 30 min Svårighetsgrad: Medel1 förp Old El Paso 12 Taco Shells eller 8 Soft Flour Tortillas for Soft Tacos
300 g skalade räkor
5 soltorkade tomater, chilimarinerade, strimlade
1/2-1 msk jalapeños, hackade
1/2 purjolök, strimlad
Smör eller margarin
1/2-1 påse Old El Paso Spice Mix for Tacos
1 dl Old El Paso Garlic Thick 'n Chunky Salsa
saft från 1/2 lime
1 msk flytande honung
2 dl finklippt persilja/koriander1. Fräs tomater, purjolök och jalapeños i lite matfett.
2. Tillsätt kryddmix och salsa. Rör om. Låt sjuda på svag
    värme ca 5 min.
3. Tillsätt limesaft, honung, räkor och persilja. Hetta upp
    alltsammans.
4. Värm tacoskalen, lätt isärdragna med pappkilen kvar,
    i ugn, 150°C, ca 15 min.

Pohlmans låda.

Koka ägg, skiva dom & lägg i en ugnsform.
Lägg på räkor.
Koka en vitsås, häll i dill efter behag.
Tärna vanlig formfranska & strö över.
In i ugnen tills brödet är "rostat".

Servera med sallad & ett gott vin.

Fortsättningen kommer här....

Soft Tacos med Chili räkor
4 pers
 Tidsåtgång: 30 min Svårighetsgrad: MedelSoft Tacos gör du så här: tag bort 
plastfolien från tortillabröden och sära på dem. Lägg bröden 
på varandra och värm dem i ugn 125°C, inlindade i 
aluminiumfolie, ca 10 min, eller i mikrovågsugn på en 
mikrougnssäker tallrik. Täck med plastfolie. Värm på full effekt 
i ca 1/2 min (850 W).
Tidsangivelsen är ungefärlig och kan variera, beroende på effekten på din mikrovågsugn.    För lång uppvärmning gör att bröden klibbar ihop och är svåra att
    sära på. Håll bröden varma inlindade i en brödduk under serveringen. 
5. Lägg fyllningen i skalen/tortillabröden.

Räkmackor som man får plocka ihop själv är toppen att ha på tjejmiddag odyl!
Lite som tacos, man tar det man gillar på sin macka! Kräver inga förberedelser heller, mer än typ tina räkor och skära grönsaker.

Hualigen!.. Tina räkor?.. Är du galen? ;)... Västkustare som man är så duger inget annat än färska när man äter dom på macka som dom är... frysta räkor har man på sin höjd i stuvningar, soppor och annat... ;)

Köp färdigkokta frysta tigerräkor, stek dem i lite chili-spetsad olivolja, och servera på en sallad av coctailtomater och macchésallad/valeriana, med lite franska örter på och mer chili-olivolja. Enkelt och väldigt gott!

För oljan: finns säkert att köpa, men annars är det bara att lägga i några hela chili i flaskan med olivolja och låta stå i skafferiet ca 2 veckor.

ett super enkelt men kalas recept
fräs en purolök i kastrull till sätt creme fraiche
lägg i en fiskbuljong lite salt o citron peppar o lite lite curry o sist räkorna
gör en god sallad o servera med pasta o ett gottbröd ni måste prova den är super god