Världens godaste soppa, och mina barns favorit!
Jag brukar göra en linssoppa som är så himla god! Ingen tror mig innan de har smakat. Men ALLA som tog modet till sig och smakade har tyckt att det var så gott!
Och dessutom är det ju nyttigt, mättande, billigt! Men använder de grönsaker man har hemma. Och den är toppen att frysa ner till matlådor. Och mina barn älskar det! Även min lilla grönsakskräsne 22-månaders son.
Detta "recept" blir mycket soppa!
Ha en jättestor kastrull och släng ner ett par kilo grönsaker i bitar. Bryn i olja tillsammans med några hackade vitlöksklyftor
Förslag Alt 1. Blandade rotsaker
Alt 2. Paprikor när det är billigt
Alt 3. Bara morötter
Släng efter några minuter ner några deciliter röda linser och ett par liter kokande vatten (jag brukar koka i vattenkokaren och hälla i ). Ta även i ett par grönsaksbuljongtärningar.
Låt koka till linserna och grönsakerna är färdiga dvs mjuka.
Häll på ett par deciliter drickfärdig apelsinjuice. Mixa med stavmixer så att den är slät. Smaka av med salt och peppar, ev mer buljong. Jag brukar ha i finhackad färsk koriander eller persilja. Och sen serverar jag soppan med en klick turkisk yogurt på burk.
SÅ GOTT!!!!!!!!!!!!!!!
