Tips på sommrig fräsch middagsmat?

Min sambo gjorde en jättegod gratäng iförrgår som kändes lätt och inte så "tungäten" :)

Koka ris och blanda ihop med kassler skuren i bitar,
blanda ihop detta med röran och lägg i en ungsform, lite riven ost över och in i ugn en stund.

Röran består av en 3'a grädde och en burk sweet and sour med annanas, tillsätt lite extra bitar konserverad annanas och så lite purjolök, krydda med lite chilisås eller sweetchilisås.
Servera gärna en god sallad till.
Gott! :)

Annars kanske du kan göra en lite matigare sallad eller så med lite bröd till.

jag tycker att fräsch sallad med tex couscous, grönsaker mm o så stora skivor med rökt lax bredvid på tallriken kan vara lyx när det är sommarvarmt ute!

Jag gjorde en supergod broccoligratäng med fläskfile & äldelost härom dagen. Något jag verkligen kan rekomendera. Suveränt gott.

Mitt förslag är kycklingspett (marinerade i honung och kryddor) som du antingen grillar på grillen eller i ugnen.
Servera dem till en fräsch pastasallad med grönsaker du gillar tex sockerärtor, majs, småtomater. Gör en kall sås med gräddfil eller om du vill ha en lättare variant ta vanlig naturell yogurt och smaksätt efter smak och tycke. (Ett tips är att köpa en färdig kryddblandning typ sån man blandar dip till chips) Jag brukar blanda i sweetchilisås och lime men det är ju vitlök i den.

Igår åt vi lammfärs med färsk mynta i.
Gräddfil och en matig sallad med kronärtskockor och annat gott i

Lammfärsbiffar skulle det stå!