Jag efterlyser recept på världens godaste muffins! 
Ska baka muffinsar till bebisens barnvälsignelsekalas, men jag är så trött på mina egna recept, de muffinsar jag bakar blir alltid torra, tråkiga och smaklösa. 
Muffinsarna måste gå att frysa, d.v.s. de ska smaka lika gott när man tinar upp dem som när de är nybakta. Vet inte om det ens är möjligt?
Bombardera tråden med recept!
Hallonmuffins med vitchokladkross och valnötter, recept www.dagensmuffin.se/show.pl
Geishamuffins med chokladfrosting, finns på dagensmuffin.se
cupcakes med frosting ev. istället för tårta kanske..
receptet kommer här..
cupcakes/muffins:
25 g smält smör eller margarin
1 ägg
2 dl socker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
ev. 2 msk kakao
* vispas & blandas som vanligt..
* fyll ca 3/4 i muffinsformar & strö ev.över tex lite blåbär, hallon, vinbär eller hackad choklad.. * grädda i 225 grader i 7-8 minuter..
de funkar bra att ha frosting på om formarna ställs i en plåt för muffinsformar, då blir de höga & fina!
frosting:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker
saften av en halv citron
* Vispa smör, florsocker och citronsaft krämigt.
* Vispa i Philadelphiaosten.
* Färga ev. glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.. eller kakao för brunt!
* Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor!
Har du testat att frysa dem också?
Ananasfluffins à la piña colada
6-8 portioner | Stora formar, 6 st/plåt
Källa: Boken ”Fluffins” av Jacob Gray | Foto: Linda-Marie Kruusvall
Insänt av Linda-Marie Kruusvall
3 1/2 dl vetemjöl special
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1 dl kokosflingor
100 g vit choklad
1 1/2 dl rostade hasselnötter (rostade sojabönor*)
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk
1/2 msk lemoncurd
1 dl grovhackad ananas
Topping:
100 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde
Torkad ananas
Rostade sojabönor
Sätt ugnen på 200°C. Rör samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Sikta genom en sil. Ställ åt sidan. Tillsätt kokosflingor, vit choklad och en 1dl av de rostade hasselnötterna.
Vispa smör och socker vitt och poröst, gärna med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. Tillsätt vaniljsocker, mjölk, grovhackad ananas och vispa hastigt ihop. Blanda ner de torra ingredienserna. Rör bara om tills ingredienserna. Rör inte för mycket.
Fördela smeten i muffinsformarna så att det är fyllna till 3/4. Ställ eventuellt ner formarna i en muffinsplåt. Grädda i 20-25 min. Ta ut och låt svalna.
Värm upp grädden och häll ner den vita chokladen. Bre chokladen över muffisarna. lägg på 2-3 bitar av torkad ananas på och de restrerande hasselnötterna.
ja muffinsarna går att frysa, men frostingen får man ju göra samma dag de ska serveras!
Länken ovan är våra favvisar!!
Tusen tack för alla smarriga recept, nu kommer jag ju till det svåraste, nämligen att välja ETT av recepten!! 