Recept på god matpaj?

Här kommer några recept. :)

Kycklingpaj:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gr margarin/smör
2 msk vatten
Blanda ihop och låt stå kallt en stund. Tryck ut pajdegen i formen, nagga och förgrädda i 200 grader längst ner i ugnen

Fyllning:
1/2 purjolök
1 liten röd paprika
200 gr färska champinjoner el. 1 stor burk
smör/olja
1 grillad kyckling ( jag stekte ca 1/2 kg kycklingfile istället)
2 1/2 dl matlagningsgrädde 15% (ta INTE den magrare)
1 1/2 msk vatten + 1/2 dl vatten
Salt, svartpeppar
Riven ost

Strimla grönsakerna+ svampen. Fräs allt i lite smör. Finfördela kycklingen och blanda i, tillsätt grädde & mjölet (utrört i vattnet). Låt puttra ca 5 min. Krydda och salt efter smak. Slå i röran i pajskalet och strö riven ost över. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min. (200grader)

Tonfiskpaj
1 Paj
Pajdeg:
1 Rund, djupfr smördegsplatta Fyllning:
1 Burk tonfisk i vatten
500 g Gul lök
1 dl Chilisås
1 ts Blandade örtkryddor
1 ts Pepparmix Salt
2 Ägg
1 1/2 dl Kaffegrädde
2 dl Riven ost Pensling
1 Uppvispat ägg

Låt tonfisken rinna av i en sil. Skala och skiva löken och fräs den mjuk och gyllengul i sparsamt med matfett och en skvätt vatten. Blanda avsvalnad lök med tonfisk, chilisås och kryddor. Bred ut röran i en låg pajform. Vispa ihop ägg, grädde och ost. Häll smeten över fyllningen i formen. Pensla formens kant med uppvispat ägg och lägg på degen. Tryck till och fäst kanterna noga. Stick några hål i degen och pensla med ägg. Av överbliven deg kan blommor och blad göras som dekoration. Pensla öven dessa. Grädda pajen i 175° i cirka 30 min.

Tonfiskpaj

Vanlig pajdeg som förgräddas (orkar inte kolla mängden, kolla nån receptbok )

2 burkar tonfisk
2-3 msk majonäs
1 ägg
2 dl mjölk
1-2 dl purjolök
1 dl riven ost
Salt, peppar & grillkrydda

Lägg allt i pajskalet, grädda 200 grader ca 25 min.

TONFISKPAJ

1 sats pajdeg

Fyllning
2 burkar tonfisk
1 dl hackad dill+gräslök
1 liten gul lök
3 dl riven ost
3 ägg
2 dl creme fraiche
½ tsk salt

1. Gör pajdegen och låt den vila
2. Tryck ut pajdegen i en pajform och nagga den i bottnen. Förgrädda skalet i ca 10 minuter
3. Låt tonfisken rinna av och fördela den i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Hacka eller klipp dill och gräslök
4. Lägg tonfisken i botten på det förgräddade pajskalet. Strö över lök, dill och gräslök. Fördela osten över.
5. Vispa samman ägg, creme fraiche och salt. Häll det över pajen. Grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stannat och fått fin färg. Garnera eventuellt med lökringar och oliver. Sallad smakar gott till.
Tonfiskpaj

100g smör
150g vetemjöl
1 ägg
3 msk vatten Fyllning:
2 dl riven ost
3 ägg
1 dl grädde
1 burk tonfisk
dill

Arbeta ihop smör och mjöl med fingrarna. Tillsätt ägget och vattnet. Platta ut degen i en smord form och grädda bottnet i ca 10 minuter i 200°.
Under tiden rörs osten, äggen och grädden ihop. Bred ut tonfisken, smula över lite dill och täck det med äggblandningen. Sedan ska det gräddas tills det har stelnat

Tonfiskpaj ( 4 pers )

Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:
1 burk tonfisk i vatten
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
2 dl ärtor
1 finhackat äpple
½ dl hot mango
Chutney
3 hårdkokta ägg salt och grovmalen svartpeppar

Garnering: Tomat, dill, sallad

Hacka vetemjöl och margarin till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta samman till en deg.
Lägg degen att vila en stund.
Tryck ut den i en låg pajform.
Ställ formen kallt ytterligare en stund och grädda sedan i 200 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna!
Låt tonfisken blanda den med majonnäs, gräddfil, ärtor, äpple och mango Chutney.
Hacka äggen och rör ner hacket i tonfiskröran, krydda med salt o peppar efter smak och lägg röran i pajskalet.
Garnera med tomatklyftor, dill och sallad.

Lycka till!

Kycklingpaj med currysmak 4 pers Pajdeg: 3 dl mjöl125 g smör2-3 msk vatten Fyllning: 400-500 gr kycklingfileer1 msk smör½-1 tsk salt½ krm svartpeppar1 liten purjolök1 röd paprika1 gul paprika2 msk smör1 msk curry3 ägg2½ dl matlagningsgrädde1-2 tsk sambal oelek1 dl riven lagrad ost Gör pajdegen. Låt den stå i kylskåpet ca 30 min. Förgrädda den i 200 gr i ca 10 min.Dela grönsakerna och skär kycklingen i småbitar. Fräs smör och curry. Tillsätt sedan kycklingen och stek dem tills de är nästan klara. Tillsätt då grönsakerna. Vispa ägg, grädde, kryddor och sambal oelek. Lägg grönsaksblandningen och kycklingen i pajskalet. Häll över äggblandningen. Lägg osten överst och grädda i 200 gr ca 30 min. Lycka till! 

Fetaostpaj 

6-8 pers

 

200 gr margarin

4 dl vetemjöl

3 msk vatten

 

200 gr fetaost hackad i småbitar (gärna den grekiska vakumförpackade)

 

2 gul lök

1 röd paprika

1 grön paprika

200 gr färska champinjoner

2 dl riven lagrad ost

3 st vitlöksklyftor2 st creme fraiche1 st ägg

Svartpeppar, salt

1 burk svarta oliver urkärnade

 

Förgrädda pajskalet utan fyllning 5-10 min 225 gr.

Fyll skalet med finhackad lök och finhackad paprika.

Bryt isär champinjonerna i mindre bitar och stek dem tills det mesta av vattnet är borta.

Lägg dem i skalet, över paprikan och löken.

Lägg den hackade fetaosten överst och strö den rivna osten över.

Handvispa ihop cremefraiche , ägget, vitlök och kryddor.

Häll blandningen över fyllningen.

Toppa ev med oliverna.

 

Grädda 30 min 225 grader tills den fått fin färg. 

 

Låt den gärna stå en stund i eftervärmen.

 

Använd en vanlig ugnssäker form.  Ingen pajform för den blir för liten.