Älginnanlår - vad göra?

Jag har fått en gigantisk bit älginnanlår och vet inte vad jag ska göra av den. Ja, jag ska förstås frysa in den, men funderar på hur stora bitar jag ska göra... Vad gör man av älginnanlår? Tips på vad för slags rätter man använder köttet till och hur det tillagas bäst mottages tacksamt!!