Jag lyckas alltid att få mitt bröd kompakt, hårt och väldigt torrt... vad ska jag gör för att få det saftigt och luftigt??? Hjälper det om man häller i lite filmjölk? Har hört det nånstans. Hjälp mej baka saftigt och luftigt matbröd!
lingon gör ju brödet saftigt med, men kanske inte luftigt..
sist jag bakade hade jag i både fil och lingon och det blev saftigt och gott men kompakt...
Du kanske har i för mycket mjöl? Då kan det bli hårt och torrt. Jag brukar alltid ha i lite mindre mjöl i början och behövs det så knådar jag i mer under utbakningen...
Prova med det för det kan göra susen :) Jag sparar kanske 2 dl mjöl till utbakningen och det brukar funka.
Låt degen hellre vara lite småkladdig så blir det bättre bröd plus att det kan jäsa lite längre innan du sätter in det i ugnen. Lite extra socker gör också att det jäser bättre.