Vill du dela med dig av ditt goda muffins recept?

Ingen som bakar muffins?

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 dl rivenmorot
1 dl smält smör
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat (går att byta ut mot bakpulver)
1 tsk kanel

vispa ägg och socker pösigt. Blanda i alla torra varor plus morot och häll i smält smör.
Klicka i muffinsfomrar och ha de gärna i en muffinsplåt.
200 grader i ca max 10 min.

glasyr (glasera när muffinsen svalnat)
30 gram philadelphiaost
30 gram mjukt smör
2 dl floorsocker

Muffins med hallon och vit choklad

125 g margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

hallon (brukar ta frusna som jag tinar lite)
vit choklad som grovhackas (brukar ta olika mycket men ca 75% av en 100g Fazer vit choklad)

Rör matfett och socker pösigt, tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten omväxlande med mjölken.
Häll i chokladen.

Fyll muffinsformarna och tryck ner ett par hallon i varje muffin.

Grädda mitt i ugnen 15-20 min, 200 grader.

Jag brukar använda lite hårdare muffinsformar och ställa dem i en muffinsplåt. På så sätt växer muffinsen uppåt och blir höga istället för att flyta ut på bredden.

Lycka till! :)