Snabbfråga angående hasselbackspotatis

Jag ska ha fest imorgon men innan festen ska vi alla gå på museum, vilket betyder att jag måste förbereda maten så mycket det går innan vi går så gästerna slipper vänta så länge på att få mat när vi kommer hem.
Så ni fråga är om man kan skala potatisarna och skåra dom innan vi går och sedan bara krydda och sätta in dom i ugnen så fort vi kommer hem? Vad tror ni?