Småkakor med saffran?

Visserligen inte mördeg, men saffransskorpor är jättegott.

Saffranssnitt är gott!
Finns på allt om mats hemsida.

Vaniljdrömmar med saffran:
ca 50 st

75 g smör
1½ dl socker
½ dl hasselnötsolja
2½ dl mjöl
½ tsk hjortronsalt
½ pkt saffran

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt olja och rör degen pösig.
Blanda i saffran. Blanda mjöl och hjortronsalt. Rör ner i degen. Rulla små bollar av degen.
Grädda i 15 minuter i 150°.
Drömmarna ska vara blekgula och gärna lite spruckna.

Saffransgrottor
0,5 g saffran
0,5 dl strösocker
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
0,75 tsk bakpulver
Fyllning
0,5 dl hjortronsylt, fast

Sätt ugnen på 200°. Stöt saffran med lite av sockret.
Rör smöret med saffranssockret och resterande socker poröst, gärna med elvisp. Blanda de båda mjölsorterna, vaniljsocker och bakpulver och rör i smöret. Arbeta ihop till en deg.
Rulla degen till 18 små kulor som läggs i småbrödsformar av papper ställda på en plåt. Gör en liten grop i degkulorna och fördela sylten i dem.
Grädda mitt i ugnen 12?15 min. Låt kallna på galler.

TIPS: Använd fast sylt som inte rinner ur kakorna när dom gräddas.