Gluten! Vad gäller det med Maltodextrin?

Någon som vet?
Lång historia kort...
Jag jobbar i kök och frågan har nu kommit upp.
Om en som är glutenintolerant kan äta maltodextrin. Och vad gäller?
I en allergibok från allergiförbundet så står det att maltodextrin är baserat på majs och innehåller alltså inte gluten. Men vi har hittat infomration om att Maltodextrin kan vara vetebaserat.
Men jag ringde ett företag och dom sa:
Ja det kan vara vetebaserat men det måste vara under gränsvärderna. En gluten allegiker ska kunna äta det.

Men: På ett annan företagssida så står det maltodextrin i innehållsförteckningen på vissa produkter och att dom innehåller gluten.

Någon som vet?