Vad betyder "svettas" i matsammanhang?
Jag ska göra en soppa nu och det står att morötter och lök ska svettas..vad betyder det? Vad är skillnaden från att brynas eller fräsas?
Jag ska göra en soppa nu och det står att morötter och lök ska svettas..vad betyder det? Vad är skillnaden från att brynas eller fräsas?
De ska stekas utan att få färg, bara bli lite mjuka (löken brukar bli lite genomskinlig).
Aha, tack tack 
om det är ost som svettas har man lämnat den framme för länge och ytan har blivit hård och droppar bildats på ytan... inte kul