Någon som vill dela med sig tipps på tillagning av fläskfilé?
Tänkte sätta igång med middagen innom en halvtimme, så snabba svar tack :)
Det blir fläskfilé med potatisgratäng, ungsbakade grönsaker och rödvin/champinjon/beanesesås.
* Filé i chutneysås
500 g fläskfilé
2 st purjolökar
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl mango chutney , medelstark
2½ dl mellangrädde
1 dl köttbuljong
1 msk soja
1 tsk vitvinsvinäger
½ tsk ingerfära
Ca 4 port
Skär köttet i skivor . Skölj och skär purjolöken i sneda skivor.
Bryn köttet i smör i en stekpanna. Fräs purjolöken i smör i en gryta.
Lägg över köttet i grytan. Salta och peppra.
Blanda mangochutney, grädde, buljong, soja, vinäger och ingefära.
Häll allt i grytan.
Låt köttet eftersteka i såsen ca 5 minuter.
Servera med kokt ris.
Och en god sallad.
* Limefilé
Ingredienser
4 port
500 g fläskfilé
1 tsk salt
smör
1dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk konc kalvfond
1/2 ? 1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung
strimlat skal och pressad saft av 1 lime
Gör så här
Skär köttet i skivor och krydda med salt. Bryn dem i smör i en stekpanna. Vispa ihop vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja, honung, limeskal och saft i en låg vid gryta. Lägg i köttet och låt det puttra ca 5 min. Servera med couscous eller ris och frästa grönsaker. Källa: Arlaköket nr 4 2001
Baconlindad vitlöksfilé
Ingredienser
1 st fläsk/oxfilé el, 4-kycklingfiléer
1 paket bacon
2 klyftor vitlök pressad
1 nypa salt
1 nypa peppar
Gör så här
Börja med att putsa filéerna, skär därefter några snitt längs filéerna. Tryck i lite vitlök i varje snitt, krydda med salt och peppar.
Linda bacon runt filéerna och lägg på en ugnsfast form. Ställ in på mittersta falsen på 175 grader tills färdigt. Om baconet börjar bli för hårt, täck med aluminiumfolie.
Serveringsförslag
Potatisgratäng, klyftpotatis
Gjorde helstekt fläskfilé på nyår.
- Krydda fläskfiléen ordentligt med salt och peppar.
- Bryn i rikligt med smör så att det blir stekyta runt hela filéen.
- Linda in fläskfiléen i lufttorkad skinka (parma, serrano...)Lägg gärna med lite hackad timjan för ännu mer smak
- Lägg fläskfiléen i en ugnsfastform och stek klart i ugn, 200 grader tills innertemperaturen är 68 grader i mitten av den tjockaste delen.
- Låt svalna ca 5-10 min och skär sedan upp fläskfiléen i cm tjocka skivor.
Nå? Vad blev det för något?
Nyfiken 
Tack för alla tipp :) Hann inte svara då sonen vakna lagom tills matlagningen börja.
Allar lät jätte gott, men hade varken lime/citron eller chutneysås hemma, så det för bli till nästa gång.
Det blev; helstekt filé i ugnen, med svartpeppar/grillkrydda/salt/soja/olja som marinad och gullök/morot/tomater/paprika i samma ungsform. Potatisgratäng, grönsallad och bea sås :)