Letar efter en matig/god & mustig soppa som är "fin" nog att bjuda släkten på vid födelsedagskalas? Någon som sitter på ett hemligt recept?
Ej fisksoppa pga. allergier!
TRÅDSTARTARENS TILLÄGGSKOMMENTAR 2009-01-21 15:42
Tack för era svar! Sopan var tänkt som en huvudrätt serverad tillsammans med nybakat bröd och en massa goda pålägg
Såg att du skrev: ej fisksoppa. Synd för det tänkte jag tipsa om 
Tänkte precis detsamma som Kina79 ;)
I Annas kokbok finns en mumsig svampsoppa (på färska champinjoner) med grädde. Den och de vridna baguetterna från samma källa är en favorit här!
Som förrätt eller huvudrätt? Förrättssoppor finns ju massor av lyxiga!
Tom Yum är en god soppa.
En gulachsoppa med cremefraiche med vitlök och något gott bröd, yumma!
Jag kan rekommendera creme Nignon som smakar ljuvligt, ha i mousserande vin i.
Här är receptet http://receptfavoriter.se/recept/viewrecipe/gr%F6n-%E4rtsoppa,-cr%E8me-nignon
Fast vi hade det som förrätt på nyårsafton.
jordärtskocksoppa med rökt sidfläsk www.da.se/home/da/home.NSF/unid/62762CAEAE807A24C1257124004D83A3
färskt bröd och kanske andra tilltugg till. eller som förett
Hej! Min soppa är inte världens lyxigaste, men hela släkten pratar om den :) och den är riktigt uppskattad. Det är en taco soppa.
Börjar med att fräsa tärnad potatis, slantade morötter och hackad lök i lite olja buljongtärning och tomatpuré.
Steker vid sidan om köttfärs med massor av tacokrydda. Kokar även pasta i valfri form i en kastrull vid sidan av.
Häller sedan på vatten i soppkastrullen och kokar potatis och morötter färdiga. Slänger sedan i en näve frusna ärtor och en burk goda majskorn. Slevar till sist i köttfärsen och kokar snabbt upp. Häll pastan i varje enskild tallrik soppa så den inte överkoks.
Som sagt inte så lyxigt men riktigt god och väldigt uppskattad.
Jag åt världens godaste gryta/soppa häromdagen, som hette "Lammgryta från Norrgårde"
4-5 pers
1 kilo grytbitar av lamm
3 msk vetemjöl blandat med salt och svartpeppar
2 gula lökar, 3 morötter
olivolja
4 dl vatten + 1 buljongtärning
3 dl rött vin
3 msk tomatpuré
15-20 små fina potatisar utan skal
5 hackade klyftor vitlök
färsk rosmarin
1/2 tsk socker
rivet skal från citron
hackad persilja
Vänd köttet i vetemjöl, salt peppar. Låt vila.
Fräs lök och mörötter i gryta. Lägg ned köttet. Tillsätt vatten, buljong, vin tomatpuré. Koka upp, låt sedan puttra dryga timmen. Lägg ned potatisarna i bitar på slutet, även rosmarin och vitlök. Koka klart tills potatisen är mjuk. Smaka av, socker och citronskal. Lägg i persiljan.
Till detta vitlöks-creme fraich med örter.
mitt tips är väldigt enkel, men otroligt gott!!!
Broccolisoppa
Broccoli (frusen eller färsk)
Vatten
Salt
Creme fraishe eller grädde
Peppar.
Koka broccolin mjuk i saltat vatten. Mixa broccolin och kokvatten slätt, tillsätt peppar och en rejäl klick creme fraishe.
Till kan man göra en ostcreme och knapersteka strimlad bacon och så gott bröd osv...
Lammgryta från Norrgårde tänker jag testa :)
Höstkantarellsoppa med tomat,grädde och saffran