Hur lyckas jag med ugnspannkakan?
När jag gör ugnspannkaka så sjunker den ihop och blir kompakt och klabbig. Hur lyckas jag med den, så den blir fluffig?
-
-
Svar på tråden Hur lyckas jag med ugnspannkakan?
-
Ha iett extra ägg.....
-
låter smeten stå ett tag i rumstemp innan du häller i formen, klicka ut smör i formen..så blir det en frasig botten oxå..
-
vi låter smeten stå framme ett tag innan vi gräddar sen låter vi formen bli riktigt het och klickar en klick smör i formen.
-
Man kan även ta i en tsk bakpulver i smeten....
-
Jag tror på 1638:s förslag om ett extra ägg. Jag slänger i 5 ägg i smeten, och den blir himlans fluffig å god.
Annars kanske det funkar med sockerdricka i ugnspannkaka oxå? -
sockerdricka...?
-
Mmm, en del använder sockerdricka i pannkanssmeten för att få pannkakorna luftiga. Antar att det är kolsyran som gör det.
-
Går precis lika bra med vanligt bakpulver, det är själva fluffet man vill ha o det får man genom luft, och bakpulver jäser genom luft...Nikitastar skrev 2009-01-21 19:47:12 följande:Mmm, en del använder sockerdricka i pannkanssmeten för att få pannkakorna luftiga. Antar att det är kolsyran som gör det.
-
lite ot men jag har kolsyrat vatten i våffelsmeten, då blir de superfrasiga.
Extra ägg är bra tips
-
Häll upp i formen precis när den ska in i ugnen. Jag gjorde misstaget en gång att låta smeten stå i formen medans ugnen blev varm och pannkakan blev hård och kompakt (kanske mjölet sjunker).