Jag ska göra köttfärslimpa idag och vill ha brunsås till.
Hur gör jag den enklast? Jag tycker det är svårt att göra på stekskyn för det blir nästan aldrig nån steksky när jag lagar mat av nån konstig anledning och så ligger det ofta lite klumpar runt köttfärslimpan som jag inte vill ha med.
Hur gör jag en brunsås från grunden?
2 msk margarin eller smör
2 msk vetemjöl
4 dl vätska (steksky, grönsaksspad, vatten)
1/2 buljongtärning grönsaks- eller köttbuljongtärning
2-3 msk grädde
1-2 tsk soja äkta, eller tomatpuré
salt
peppar
Låt fettet bli ljusbrunt i en kastrull. Tag den från värmen och rör ner mjölet.
Med kall eller ljum vätska: tillsätt allt på en gång och rör tills det kokar upp.
Med varm vätska: späd lite i taget, rör om och koka upp mellan varje spädning.
Koka såsen 3-5 min. Smaksätt med grädde, soja eller tomatpuré och ev lite salt och nymalen peppar.
Eller också kör man på
- Matlagningsgrädde
- Köttbuljongtärning
- Soyakulör
- Maizenaredning
När jag gör brunsås så värmer jag bara mjölk (lite grädde också om man vill)..
Tillsätter köttbuljong (en skvätt med fond, smidigare än tärningar), soya...eventuellt lite salt & peppar, men fonden smakar ju så mycket så brukar inte behövas!
Sen reder jag bara av med lite maizena till önskad tjocklek.
Älskar maizena. Så enkelt att bara röra ut i lite kall vätska (vatten/mjölk) och hälla i...blir aldrig några klumpar!
Lycka till!
Kan tillägga att jag nästan alltid brukar göra på skyn, tillsätta grädde och redning + ev lite kalvfond. Men eftersom du TS inte ville göra på skyn så skrev jag in receptet ovan istället, brukar göra det receptet om det utav någon anledning "skiter" sig med skyn 
Oj så olika man kan göra.
Jag skulle vilja göra utan grädde/mjölkprodukter helst.
Om jag gör med vatten och buljongtärning och soja,kan jag reda av med mörk maizena då?
Ska göra den snart.Tacksam för snabba svar 
eller kan man göra som dig "levande charader" fast bara utesluta grädden?
vera82 skrev 2009-01-26 18:13:32 följande:
Jag får se hur den blir.Blir den konstig så tillsätter jag lite grädde.Ska det bara vara 1/2 buljongtärning.Har för mig att jag läst på ngt paket att det ska vara 1 tärning på 5 dl vätska.
Det blir aldrig nån steksy när jag lagar mat 
Har jag i för lite fett kanske? Använder milda culinesse.
lite gele i såsen gör den extra god=)
Jag tycker den vart lite lös men det tycker jag om dom färdiga brunsåserna med,att dom är för tunna.Gillar mer tjocka såser.
Killen tyckte om den.Det är huvudsaken för det var mest för hans skull jag gjorde den.Jag kan äta utan
vera82 skrev 2009-01-27 07:25:45 följande:
Vill man ha en tjockare sås, så är det ju alltid möjligt att göra en bottenredning istället.
Smält smör
Pudra på lite mjöl
Späd med mjölk
Smaksätt med kalvfond o soya samt lite malen svartpeppar
Heavenlyfaith skrev 2009-01-27 14:21:36 följande:
min sambo gör en jättegod brunsås..men vet inte riktigt vad det är han har i.
men han har i kinesisk soja, lite mjöl, grädde! kommer inte ihåg om det är smält smör i också..som blandas med mjölen i början.
kan fråga när han kommer hem!