Istället för matlagningsgrädde?

Jag tycker ju inte att nånting egentligen går att jämföra med grädde, det blir ju allra godast. Jag brukar använda turkisk yoghurt, men inte är den som grädde inte...

Nej det är väl kanske så, det blir ju gott med grädde.

Men när man göra t.ex. brun sås, kycklinggryta, korvstroganoff, använder ALLA matlagninsgrädde? Vad använder ni annars?

I en brunsås använder jag oftast inte grädde. Jag använder stekskyn (eller möjligen en buljingtärning) och reder av med mjöl. Ska det vara lyxigt så tar jag en liten slatt grädde.

Kycklinggryta blir jättegott på den sås som blir av att paprika, lök och ev palsternacka får koka mer eller mindre sönder. (Ev reda med lite mjöl om det blivit för mycket vätska.)

I stroganoff använder jag grädde och mjölk.

Istället för matlagningsgrädde kan man ju använda vispgrädde och mjölk. Dvs späda vanlig vispgrädde med mjölk för att den ska bli magrare. Det blir framförallt väldigt mycket billigare än att köpa matlagningsgrädde.

Vet att det inte riktigt var svar på din fråga, men ändå ett tips.

Sencha skrev 2009-02-16 11:29:31 följande:

Det där med att reda är inte jag så bra på, blandar man bara mjöl o vatten?

Smart! Hur mkt späder du då? Hälften hälften? Eller ännu mer mjölk?

Man kan strunta i grädden. Tycker man att det blir för rinnigt kan man använda maizena eller vanligt mjöl.

Japp, mjöl och vatten i en redningsbägare som man skakar, eller så rör man ihop det i en skål. Häll ner det i vätskan i grytan under vispning och låt sedan koka en liten stund.

Till sås räknar man med ca ½ msk mjöl per dl vätska/sås.

enklast är att toppreda med maizenaredning upptäckte jag när jag hade en glutenallergiker i huset.. bara att ösa på tills konsistensen är bra. klumpar aldrig.

jag kör aldrig med matlagningsrädde, antingen mjölk eller vispgrädde eller en blandning..