Cupcake kris, hjälp någon ! ;-)

Vad gör du för frosting?

Jag har gjort två olika, en med philadelfia, smör, honung och citron (och massa florsocker). Och en med sockerlösning, vaniljsocker och florsocker.

Lå frostigen så kallt en stund innan du ska spritsa den. Cream cheese frosting kan bli lite lös om osten och smöret har blivit för mjukt.

Sockerlösning menar du sockerlag då? En sådan lag bara på florsocker och sockerlösning låter inte som att det kan bli en fast frosting, Låter mera som enform av runny icing.

Queequeg skrev 2009-02-23 19:37:35 följande:

Jo jag förstod efter hand att man nog bör låta cream cheese frostingen stå kallt ett tag. Jag var nog för ivrig.

Men med andra förstod jag inte vad som gick fel, Det stod rör i 10 min till den bildar hårda toppar och spritsa sedan. Men inte tusan blev det hårda toppar. Mycket märkligt.

Kolla in länken, www.matklubben.se/recept/strawberry_cupcakes_med_white_fluffy_frosting_49189.html

Så ska de tydligen bli.

Glömde du äggvitorna?

Kenzie skrev 2009-02-23 19:54:29 följande:

Hej Darling !!!
Kul att höra av dig. Nej jag glömde dom inte. Låt höra ett expertråd från min raring om mina misslyckade cupcakes.

Det gäller att man har en riktigt ren bunke när man ska vispa äggvitor. De ska först vispas till ett hårt skum sedan är det viktigt att man har i sockerlagen i en tun stråle och att man vispar ordentligt.

Hej !
jag bara undrar vad det är för skillnad på muffins och cupcakes ? Är det toppingen/frostingen ?
/tomcar1

tomcar1 skrev 2009-02-23 21:20:18 följande:

Nej, det är olika recept, så att säga. Har själv aldrig smakat cupcakes, men de sägs vara sötare och inte lika fluffiga som muffins.

Var kan man hitta cupcakes-recept då ? Jag gillar att baka sådana typer av bakverk : )

I cakcaketråden finns det två receptbloggar med cupcakes recept. Sedan så har jag några på min blogg på min sida

Cupcaketråden ska det vara
www.familjeliv.se/Forum-11-240/m40711528.html

Queequeg skrev 2009-02-23 20:42:57 följande:

Ok, ja jag gjorde nog fel låter det som. För idag har dom fortfarande inte stelnat de första jag bakade). Men den andra satsen har börjat bli ganska stel nu.