Varför sjunker brödet ihop hela tiden?!

Fan! Detta är andra gången det händer! Har jag en förbannelse över mig eller?! Bröddegen jäser vacket och jag bakar ut det, lägger i brödformen och så lyfter den vacker där också. Men sen när jag tar brt bakduken och lägger den i ugnen, under den lilla stunden så sjunker den ihop helt!

Tilläggas bör att det inte är första gången jag testar det här receptet utan jag har hållt på med samma recept i över 6 månader och detta har aldrig hänt förut! Varför nu?!