Chokladmousse utan ägg
Kan man göra det?
-
-
Svar på tråden Chokladmousse utan ägg
-
Jag brukar göra fusk-mousse ibland (egentligen en chokladganache):
Chokladganache
200 g mörk choklad eller
300 g vit choklad
3,5 dl grädde
Hacka chokladen fint, värm grädden så den nästan kokar. Häll över den hackade chokladen låt stå ca 30 sek. rör runt till chokladen smält och det blivit krämigt. Ställ i kylen ca 30 minuter (det ska bli ordentligt kallt!). Vispa med elvisp. Bra fyllning, går även att använda som täcke eller att garnera (spritsa) med.
-
Det går även att göra en variant där man smälter choklad, blandar med färskost och rör i vispad grädde, det blir en lite syrligare mousse.