Göra egen saft?

Jag brukar gå efter recept i Bonniers stora kokbok, sen minska socker och förvara i frysen

Vilken sorts saft hade du tänkt göra?

Jag brukar använda mig av nedanstående recept. På sistone har det mest blivit hälften (eller lite drygt hälften) rabarber och hälften jordgubbar. Min kokbok tipsar om olika kombinationer: jordgubb med rabarber eller krusbär eller körsbär eller röda vinbär, hallon med blåbär eller röda vinbär, blåbär med hallon eller röda vinbär, söta körsbär med krusbär eller rabarber eller röda vinbär, fläderbär med röda eller svarta vinbär eller ev syrliga äpplen. Socker mängden kan minskas lite om man förvarar saften i kyl och ännu mer om man förvarar i frysen, natriumbensoat verkar konserverande. 1 kg bär blir runt 1 liter saft.

bär (frysta eller färska)
3-4 dl vatten per kg bär (6 dl till vinbär)
6 dl socker per liter avrunnen saft
(1 krm natriumbensoat per liter saft)

Koka upp vattnet. Lägg i bären och låt koka tills de gett ifrån sig saften, cirka 10 minuter. Låt rinna av i silställning 20-30 minuter. Mät upp avrunnen saft och koka upp igen i väl rengjord gryta. Rör ner sockret lite i taget och koka upp igen, ta bort skummet som ev bildas. Blanda ev bensoat i lite av den varma saften och blanda sedan ner, därefter får saften inte koka. Fyll på rena flaskor ända till kanten.

Det här är ett väääligt enkelt sätt att göra saft på. Och himmelens god också. Jag har kört det här receptet för ett år sen, och hade precis letat fram det, för nu är det dags att ut och plocka in rabarbern igen.

magdasmat.bloggagratis.se/2008/07/21/841649-rabarbersaft/