Jag har några recept på bullar där det står att man ska blanda ner jästen i kall mjölk.
På jästpaketet står det att jästen ska blandas i närmare 42 gradig vätska?
Hur fungerar det här?
Jag har nämligen nångång gjort misstaget att blanda jästen med för kall vätska o det har inte blivit nåt alls av det.. 
Jag fick tipset av en kock att blanda jästen i kall vätska eftersom degen blir så varm när man bearbetar den. Om man börjar på 37 grader är den uppe i 45 när man knådat den ett tag. Men jag har själv aldrig testat detta efter att jag fick tipset...
42 grader? Då är det torrjäst, eller?
Jag brukar baka bröd och bullar där jästen blandas i kall vätska. Det tar längre tid att jäsa, men behövs ju i de fall man vill ha en kortare konsistens (tillsammans med osmält fett som i typ Wienerdeg) eller en segare konsistens (som i kalljästa källarfranskor).
Har aldrig provat med torrjäst, men det funkar säkert oxå!
Ja torrjäst i 42 och vanlig i 37.. 
Ju kallare deg, desto längre jästid. Om degen ska jäsa länge så kommer det att fungera!
jo det funkar,men tar längre å jäsa