Ett recept på riktig guacamole.

Jag avskyr koriander, men gör alltid min "egen" guacamole, inget j-a pulver här inte!

Jag tar:

-Avokado
- 2 msk medium Tacosalsa
- 1/2 burk gräddfil/ minifraische
- 1 tsk paprikapulver
- Citronsaft efter smak
- salt och peppar
- Vitlök (så klart)

Ska prova ditt recept! (utan koriandern)

Vi älskar hemmagjord Guacamole så här brukar det gå åt mer än en avokado.

Vårt recept är rätt lik föregående men vi brukar även ha lite spiskummin
Alltså förutom avokadon:
lite riven vitlök alt. rödlök eller gul lök
lite pressad citron
Salt
Svartpeppar
röd spansk peppar alt. chilipeppar/cayennepeppar/paprikapulver
spiskummin
en klick creme fraiche

Måste få påpeka här, att "äkta" mexikansk guacamole enbart innehåller:

Avokado
Vitlök
Salt & vitpeppar
Citrus (lime eller citron)

Sedan finns det tusen versioner, men detta är klassisk guacamole som den tillagas på traditionellt vis i Syd- och Centralamerika.

En annan god variant är:

Avokado
Tomat
Scharlottenlök
Vitlök
Chili
Lime
En skvätt olivolja
Salt och peppar

Tomat och lök mixas, för att sedan blandas med övriga ingredienser, hackade.

Kan även passa på att tillägga att det finns mängder av grön chili, av olika styrka. Den vanligaste i svenska butiker heter "spansk peppar" (ett väldigt luddigt namn då spansk peppar egentligen är ett samlingsnamn för alla pepparfrukter, där tex paprika ingår), och finns även som röd och orange. Ganska mild i smaken.

Vi gör ofta vår egen Guacamole i vårt kanariska kök :) och den innehåller:
Minst 3 avokado
Finhackad gul lök
1 skalad finhackad tomat
Spiskummin (rätt mycket)
Salt
Svartpeppar
Mild paprikapulver
Ibland blandar vi i lite naturell yoghurt

Sen beror det ju på hur mycket man bör göra beroende på vad man ska ha det till. Ska man tex ha det i tacos behövs ju inte lika stor mängd som om man har det som tillbehör eller som sallad till grillat kött tex.

Tack för era recept. Ska försöka prova