Västkuströra / sallad - recept?

Den varianten jag gör innehåller
- Räkor, skalade och torra, andel 50%
- Champinjoner, konserverade och torra, andel 50%
- Majonäs, andel 60%
- Gräddfil, andel 30%
- Vispgrädde, vispad, andel 10%
- Dill

Räkorna och champinjonerna måste vara torra (ligga på hushållspapper) för annars blir röran blaskig.

citron borde det oxå vara i

alltså till receptet i ts

Pappa G skrev 2009-07-02 15:59:22 följande:

Hur menar du med andel? Jag är lite snurrig :) Det lät som ett bra recept annars!

På ingrediensförteckningen på Örneborgs Västkustsallad står det: Äkta majonäs, champinjoner 23%, räkor 20%, dill, kryddor, E202, E211, citronsyra, E412, E415, E1442

I mitt fall blev det ju 200%..
Jag räknade själva "såsen" som 100% och ingridienserna som 100% också..

Lite citron kan man absolut tillföra, som Liinda E skriver..

Pappa G skrev 2009-07-02 17:06:38 följande:

Aha, då förstår jag :-P Men va bra, ska testa detta recept imorgon!

Den blir godast om den får stå ett dygn. Precis nygjord får den gärna en majonässmak annars. Använd "salladsmajonäs"

Den blir godast om den får stå ett dygn. Precis nygjord får den gärna en majonässmak annars. Använd "salladsmajonäs"

Använd salladsmajonäs om du får tag på. Undvik äkta 80%, och "fettfria" varianter. Eldorados som finns på Hemköp/Willys brukar jag använda.

Hrm, jag vill helst inte ha massa tillsatser och sånt utan tänkte göra egen majonäs (aldrig prövat innan). Varför inte äkta 80%, blir smaken mer "majonäsig" då?

Dels blir den ju väldigt fet, dels måste man använda riktig kvalitétsolja för att inte få med bismaker från oljan. Men det stora problemet tycker jag är att den blir för lös. Man behöver åt förtjockningsmedlen som finns i den fabriksproducerade varianten.

Jag kikade på innehållsförteckningen för Eldorados majonäs, och där verkar förtjockningsmedlen bestå av majs- och vetestärkelse. Acceptabla tillsatser?