Chevre (getost) i ugnen - blev den tillräckligt varm??!!

Johanna är du där??? *puff puff*

Undrar också hur mycke man ska hetta upp osten för att vara "säker"...

här är jag *räcker upp handen*

för att vara säker behöver den bara vara över 60 grader nån gång under tillagningen

och 200grader i 30 minuter borde räcka gott och väl

vid sidan om: nu måste jag få yttra mig lite.
det går ett rykte här att chevre _inte_ skulle vara farlig, men ändå har den vitmögel på utsidan; något som är omöjligt efter pastörisering.
och så är det med det.

visst finns det getost därute som ÄR pastöriserad, men äkta chevre KAN inte vara det. (pga av möglet).

ja. nu fick jag det sagt åxå

Mammacatta

det där med pastöriseringen och möglet har du fel om...

en vitmögelost ympas med möglet oavsett om den är pastöriserad eller inte - möglet finns inte naturligt i osten/mjölken - mögellagret och mögeltypen har absolut inte ett iota med hur mjölken är behandlad innan osten ystades....

däremot har du rätt i att originalet inte är pastöriserad - men däremot är nästan all chevre i sverige pastöriserad... (iallafall de jag har hittat i vanliga matbutiker och en del mer specialicerade)

(enligt sv livsmedelslagstiftning måste det framgå tydligt om en mjölkprodukt är opastöriserad - gäller även alla importerade varor)

Johanna - räddaren i nöden som vanligt... *pussar*

Vad du säger är alltså att den butikspackade honungschevre som jag köpte på ICA Maxi förmodligen VAR pastöriserad, eftersom det inte stod "opastöriserad" på etiketten? (Sån där plastfilm runt och en av butikens egna etiketter.) Vad bra i så fall!

om det var en innehållsförteckning på och det bara stog mjölk - så var den pastöriserad