köttfärssås

i min köttfärssås, har jag lök, vitlök, selleri, morötter, nötfärs tomatpuré, färsktomat, kryddor, samt rödvin.

Den såsen är mkt godkänd hemma samt på tidigare jobb, då jag jobbar som kock

nötfärs, vitlök, morötter, kött och vin fond, gul lök, krossade tomater, chilisås, tomatpuré, soya, (i bland lite champinjoner)
Sist men inte minst en nypa socker, gör underverk för tomatsmaken!

Nötfärs, gul lök, vitlök, matlagningsgrädde, passerade tomater, chili krydda, pasta krydda, salt.

gullök, blandfärs, matlagningsgrädde + krossade tomater, majs, champinjoner och parprika ... kryddar med vitlök,timjan, svartpeppar,salt, cayennepeppar .. eventuellt byter jag ut timjan mot basilika.

Eget påfund, och väldigt gott.

nötfärs, rårivna morötter(2-3 st till 500g färs), krossade tomater, lök, svamp, persilja (i massor), vitlökspeppar och paprika pulver. soya och regning

ibland: vitlök, paprika, majs, timjan, oregano,

Jag tycker om köttfärssås utan tomat
så jag gör min så här:

Steker 500 g köttfärs tillsammans 2 finhackade gula lökar. Ibland har jag i 1-2 burkar skivade champinjoner. Häller över 4 dl vatten, 4 msk kinesisk soja, 2-3-4 msk kalvfond efter smak helt enkelt, örtsalt, svartpeppar, lite vitlökspulver och mycket timjan. Låter puttra ca 5-10 minuter. Vispar ihop 4 dl mjölk/matgrädde eller hälften av varje med 3 msk vetemjöl och vispar i. Låter puttra 5 minuter till. Smakar av ev. med salt och ev. mer örtsalt och kryddor.

Helt underbart gott! Måste vara spagetti till

???

Mitt enkla recept:

- Fräs en halv gul lök i några rejäla klickar smör
- Lägg i och fräs drygt 400 gram blandfärs (70% nöt, 30% fläsk)
- I med en halv burk ren tomatpuré
- "Squisha" i lite Felix ketchup för att få lagom konsistens
- Krydda med salt och vitlök (+ andra kryddor du gillar el ex lite salsa)
- Tillsätt lite äkta fet grädde för en mjukare smak

- Servera till spaghetti. Nom nom!

Du gillar att starta trådar med bara rubrik, va?