Gluten känslig och tål inte kolhydrater!

Får bli ett svar i flera omgångar för att jag kunna behålla lite fokus i tankarna.

Det är väldigt vanligt med laktosintolerans i kombination med gluten, men i många fall kan det vara så att laktosintoleransen är sekundär till glutenintoleransen eftersom de laktasenzzymer som behövs för att bryta ner laktosen i mjölkprodukter sitter längst ut på tarmluddet. Och vid celiaki/glutenintolerans så skadas tarmluddet om man äter gluten och då finns det ingen stans för laktasenzymerna att fästa. Det är ganska vanligt att man har gått runt och uppfattat sig som laktosintolerant under lång tid innan man ibland av en slump upptäcker celiakin. När sen tarmluddet har återskapats och läkt så tål man många gånger laktos igen, men det kan ta rätt lång tid.

De acneproblem som du beskriver tycker jag låter rätt bekanta. Är ungefär som jag hade det tidigare i våras. Finnar i mängder som gick inåt. I mitt fall är det nog snarast relaterade till veteallergi än glutenintolerans eftersom det inte visar något på blodprov för gluten. För min del spelar det ingen större roll om det är gluten eller vete, jag låter bli allt glutenhaltigt ändå eftersom det inte finns någon råg eller korn som är helt fritt från vete ändå. Eftersom jag emellanåt kan reagera med klåda och utslag av vetebaserad glukossirap som anges som glutenfri tänker jag inte chansa med råg eller korn.

Måste natta barn, återkommer med mer om en stund.

Jag skulle nog gissa att magen blir på bättre humör och har kommer att ha lite lättare att acceptera kolhydrater om du får bort allt gluten i kosten om det är celiaki.

Har du fått ta blodprov för gluten och som visar på förhöjda värden? Eller är det bara läkaren som gissar? I så fall så ska du begära att få ta blodprov först för att sen gå vidare så att det blir ordentligt utrett. Gluten ska man absolut INTE utesluta ur kosten innan man tagit prover för det, för då blir de missvisande.

Bara för att man äter glutenfritt behöver inte betyda att man enbart äter kolhydrater, det finns mycket att välja på som inte är snudd på rena kolhydrater. Men jag tycker nog att du kanske behöver försöka äta lite mer varierat än vad du gjort innan av det du beskriver. Du behöver inte äta en massa majsmjöl, sojamjöl etc.

Av din ensidiga kost är det ju inga problem att fortsätta äta qiunoa, tomater, morötter, auberginer och lax. Men du behöver ta och bredda dig till några fler proteinkällor när du inte kan äta ägg eller mjölk och även lite bredare grönsaksgrund. Om du inte vill äta rött kött (nöt & fläsk) så kan det kanske vara idé att stoppa in kyckling & kalkon eller viltkött - älgkött är ju typ enbart protein. Går ju att försöka utöka med fler sorters fisk och kanske skaldjur och mollusker/bläckfisk.

Istället för ris, potatis, glutenfri pasta etc har du ju quinoa och sen kan du ju äta olika former av grönsaker till kött/fisk/fågel/skaldjur. Tex woka ihop broccoli, blomkål, morötter, paprika, haricot verts, vitkål mm. Finns ju även en hel del rotfrukter som inte är just potatis som man tex kan dela i bitar och rosta i ugnen. Olika baljväxter. Nötter i olika former ger visserligen lite kolhydrater men även nyttiga fetter mm.

Visst det kanske blir lite mer kolhydrater än innan, men det behöver inte bli så att det är kolhydratdominerad kost utan det går att hålla en ganska GI-LCHF-light-kost ändå. Utgå från proteinkälla och komplettera med grönsaker istället för potatis, ris etc.

Kokosmjölk är ett bättre komplement att använda som grädde i maten än havregrädde då den innehåller ca hälften kolhydrater (3 g i kokosmjölken och 6 g i havregrädde Oatly iMat) och högre andel protein (kokosmjölk 3 g och iMat 1g) och högre andel fett (18g i kokosmjölken mot 7 eller 13 g iMat). Den kokosmjölk som jag angav värden för här nu är min favorit Santa Marias på 5 dl tetra, den innehåller enbart 80% kokos och resten vatten och inga tillsatser alls och är extra krämig. En del sojagräddsorter kan ha motsvarande näringsvärden men med betydligt fler ingredienser och tillsatser.

Kan säkert komma med lite fler tips, men inte så här dags på dagen idag.

Det finns de som bara tål kött att äta...ensidigt..men om man är sjuk så är man.

Jag kände en flicka som hade en ovanlig sjukdom som gjorde att hon bara kunde leva på dropp... Hon var en av 7 st i sverige med den sjukdomen. Hon blev en av de äldsta när hon dog 12 år gammal.

Kan det här vara något?
Candida :
www.halsosidorna.se/ParasitsjukdomarochCandida.htm
www.aftonbladet.se/kropphalsa/article285280.ab
LCHF kost är inte helt fel:
www.kostdoktorn.se/lagkolhydratkost-lchf

Jag skulle också rek LCHF.
Där ska man ju äta lite kolhydrater.
Finns mycket på nätet så försök att söka lite. Annica Dahlkvist (dahlström?) är läkare som skrivit mycket om detta.
En jättebra kokbok som heter "Smörstekt" finns på Adlibris och bokus osv.

Kolla lite på vitamin och mineralintag! Så du inte missar något viktigt. C-vitamin är ju tex svårt att få i sig utan kolhydrater.

Hoppas att du hittar kost (med variation) som du mår bra av!

Vad åt stenåldersmänniskan?

Att äta kött, fisk och ägg ger ju det mesta i näring förutom D vitamin som man får av solen och C vitamin som man får äta genom tex apelsin då.

Vad mer behöver vi för att växa och må bra....Inte dagens sockerpreparerade och tilsatsämnespreparerade kost i alla fall

Hej!

Jag har ett super bra tips på vad du kan äta! Gå till: www.smartamaten.se och läs om hur du lagar god, nyttig basisk mat. Himla bra för just dina sorters besvär. Jag har själv haft liknande besvär och är utbildad naturterapeut. Har testat att äta på många olika sätt och detta sättet har visat sig vara väldigt effektivt
Dock vill jag flagga för att vi alla är väldigt olika, och att äta på ett så här basiskt sätt är väldigt utrensande för kroppen. Du får känna av ordentligt så att det inte blir för påfrestande för dig. Man kan bli väldigt trött när kroppen rensar ut så hårt. I så fall kan det vara bra att lägga till lite grövre proteiner.

Stort lycka till!