Pajskal med majsmjöl??

Hej alla!
Jag försöker äta lite GI-inspirerat, och har testat att baka en matpaj med majsmjöl i istället för vanligt vitt mjöl. Resultatet blev gott, men lite väl kladdigt pajskal. I vanliga fall brukar jag aldrig förgrädda pajskalet innan jag häller i fyllningen, är det någon som vet hur det fungerar med majsmjöl? Kankse hade skalet känns mer gräddat om jag gjort detta innan?