västerbottenpaj med "endast" västerbottenost eller görs den fördelaktigt med något mer i?

Jag har ätit både naturell och med kantareller i. Den naturella är helt klart godast enligt mig!
Och när du ska ha så mycket annat gott till så tror jag det är bäst att hålla pajen neutral, då passar den till allt.

Ja, kantareller är ganska gott att ha i men jag håller med Pyttismamman; den är godast naturell.

Jag brukar göra en sås på creme fraiche, finhackad rödlök, rom(eller algkaviar), salt och peppar som jag serverar till pajen. Det är jättegott och med lite sallad till en perfekt förrätt, men funkar ju lika bra på buffébordet.

Jag gillar spenat/västerbottenpaj.Har dock aldrig ätit den med bara ost.

Tack, då gör jag som rådet lyder mest en med bara västerbotten ost i. Romsåsen till lät ju också som en hit! Så en sådan blir det säkert också! Tack!

Vi brukar göra så att vi sätter tre-fyra kalla, kokta, skivade mandelpotatisar i botten, sen häller vi på äggstanningen. Det blir fantastiskt gott och lite mer matigt.

Cloudberry79: Gör ni detta i ett pajskal då, eller trycks de ut direkt i pajformen utan pajskal.

Nu kommer en til fråga här: Kan man göra pajen en dag i förväg, för att sedan värma på den lite? Tänker mig att den kan ätas "kall" dock inte jättekall, lite lagom ljummen, men då jag aldrig gjort en sådan tidigare vet jag inte bestämt hur jag ska göra.

sommar barn skrev 2009-08-14 09:24:55 följande:

Den går jättebra att göra i förväg och värma lite innan den serveras om man vill det. Det kan också räcka med att den står framme en stund så den blir rumstempererad. Jag har till och med gjort pajen och fryst in den.

Ok! Vad bra! Då slänger jag nog i hop en ganska omgående. Hittar flera recept och det som verkar gå i sär mest mellan recepten är botten, ser en hel del recept med grahamsmjöl och även någon med ättika i. Visst borde man väl kunna ta bort ättikan helt liksom byta ut grahamsmjöl mot vanligt mjöl?

Jag gjorde min väsrebottenpaj med bacon och lök. Jättegod blev den.

Bild och recept i länken.

hallonblabar.blogspot.com/2009/08/vasterbottenpaj.html

Lägger dem i botten av pajskalet bara. Inte så mycket potatis, bara så det täcker botten. Bäst är mandelpotatisen, på grund av konsistensen.

sommar barn skrev 2009-08-14 09:46:34 följande:

Ja det borde gå bra, låter inget vidare med ättika i.

Detta recept använder jag:

125 g smör
3 dl mjöl
1 msk vatten

Fyllning:
200 g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar