Jag vet att man brukar säga att maten tappar stor del av sin näring när man värmer den i micron.
Men gäller det även när man ex lägger grönsaker i en glasskål med vatten och "kokar" dem.
Jag gör det ofta och tycker att de blir mycket mer smakrika och färggranna än om man kokar på spisen.
Någon som vet??
Vet inte, men annars kan man ju ångkoka dem, då ska de bli allra näringsrikast, o även godast, tycker jag. Om man kokar potatis längst ner o lägger typ broccolin i silen över så den bara blir ångad, mmums!
All mat tappar näring när den kokas, oavsett om det sker i mikro eller på spis. Men vad jag hört så förloras mindre näring om du värmer i mikro utan vatten än om du kokar maten. Dels går det fortare, dels försvinner inget med vattnet.
Jag brukar bara ha ett par matskedar vatten till en full skål med grönsaker, annars funkar det väl inte..
Det går att värma grönsaker i mikro helt utan vatten. Men jag tror inte att ett par matskedar vatten gör så stor skillnad näringsmässigt.
Nackdelen med mikro tycker jag är att maten värms upp på helt olika sätt. Värmen håller längre om den lagas på spis/i ugn. Näringsmässigt så har jag hört att all mat tappar näring i mikro och att man ska ha lock och när man kokar grönsaker/potatis för att man tappar näring då också. Jag brukar koka broccoli med lock och sedan använda vätskan till att göra t.ex. couscous för att spara på 'avkoket'.
Tack för svaren..Jo jag andvänder alltid lock. Jag kokar bara ris eller grönsaker i mikro och använder oftast det överblivna vattnet till såsen.