Jag ska göra en kaka med smält choklad. I receptet står det att man ska smälta chokladen (vanlig Marabou ljus) och sedan blanda i 7 matskedar grädde och smält smör.
Min erfarenhet är att smält choklad skär sig direkt när det kommer i vätska. Eller klarar den vispgrädde? Vad ska jag tänka på?
Se till att vispa ordentligt hela tiden medans grädden tillsätts, oftast så skär det sig lite till en början, men fortsätter du bara att vispa så "gifter" sig grädden med chokladen och det blir en jämn chokladsmet av det.
Jag har smält choklad i grädde och det har gått bra. Det blir ju småprickit först, sedan flyter det ihop..
Låt det inte koka upp
grädden får absolut inte vara kylskåpskall ta fram den en stund innan så den blir mer rumstempererad.
Gärdden var kylskåpskall och det gick skitbra i alla fall 
Vet inte varför jag misslyckats förr, det där var ju plättlätt. Tack för tips!