Hej, har en laktosintolerant son och har provat koka knäck och olika kola-godis-pajer flera gånger med laktosfria alternativ. Jag har aldrig lyckats för det verkar som att grädden inte vill tjockna så allt tar ihop.
Har ni några tips? Har ni lyckats baka något alldeles extra gott godis som är laktosfritt, det behöver inte vara kola eller knäck.
Jag har inte använt laktsfria produkter, bara mjölkfria. Men du kan få lite recept av det.
cornflakes-godisar
100 g mjölkfritt margarin, smällt i kastrull
1,5 dl socker
0,5 dl sirap
3 msk kakao
koka samman allt tills sockerknastret inte känns längre
häll i 5 dl cornflakes..blanda runt och klicka ut i formar eller på bakpapper.
Hektors Knäck 25 st
1 dl iMat
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 msk mjölkfritt margarin
½ dl hackad mandel
ev. ½ dl ströbröd
Koka iMat, sirap o socker i ca 20 min (kulprov). Tillsätt margarin och mandlar.
Går bra att dubbla satsen, men uteslut då ströbröd, annars blir det för svårt att hälla upp i formar.
Bountybollar
Blanda en påse kokos med
4 dl florsocker.
Smält 6 msk mjölkfritt margarin och blanda detta med
6 msk iMat/koksmjölk
Rör ihop allt till en smet
Rulla bollar som du placerar i småbrödsformar.
Ställ kallt för att stelna lite.
Smält 200 gr mjölkfri choklad.
Doppa bollarna i chokladen och lägg tillbaka dom i formarna. Ställ kallt.
Marknadsnougat
6 ½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1 3/4 dl vatten
125 g cocosfett
500 g strösocker (5,7 dl)
Sikta vetemjöl, florsocker och kakao i en stor bunke, blanda väl.
Smält cocosfettet i en kastrull tillsammans med vattnet o sockret.
Häll cocosfettblandningen i bunken o rör om.
Häll upp smeten på en liten plåt med höga kanter. Låt stelna o skär sedan i bitar
Kola
0,75 dl socker
50 g mjölkfritt margarin
2 tsk kakao
2 tsk potatismjöl eller maizenamjöl
3 msk ljus sirap
Blanda alla ingredienser i en kastrul och koka under omrörning i 3-4 minuter. Häll upp smeten i knäckformar och låt kallna.
Jag gör jämt på sojagrädde. Jag märker ingen skillnad alls. Matlagningsgrädde till och med =)
www.alprosoya.se/index.php&tx_macalproproducts_pi1[product]=245
Jag har inte smör i heller.
Grädde, socker och sirap är grunden.
Sen någon smak om man vill ha det.
Hackad mandel eller vad man gillar.
Wow, tack så mycket för hjälpen!
Nu måste jag åka och handla så vi kan baka lite redan ikväll!