Är det någon här som har ett bra recept på muffins eller kaka med hallon och kardemumma? Jag tänker mig något liknande de muffins de har på Espresso House. De har lite godare yta än vanliga hemmagjorda muffins, lite hårdare.
Hoppas på några förslag 
Åh det vill jag också ha recept på! 
Jag har ett jättebra recept på chokladmuffins med hallon! Varenda gång jag bakar de så får jag jättemycket beröm 
Jaha! Ingen verkar svara Har inte hittat något recept heller. Vill ju helst att det ska vara sådana där höga, typ amerikanska, muffins. Men vad tror du om att kombinera lite recept?
Att man tar detta t ex och byter ut blåbären mot hallon:
http://www.tasteline.com/Recept/amerikanska_blabarsmuffins
och sen tar man i 1 tsk stött kardemumma som de har i detta recept:
http://www.tasteline.com/Recept/Kardemummamuffins
Men frågan är hur man ska få till den där goda, lite hårda ytan som det är på Espresso House muffins?
Oj! glömde skriva hur mycket kakao det ska vara 
Jag brukar ta i ca 4-5 msk kakao, men det är ju bara att prova sig fram hur mycket man tycker är lagom..
Inga muffins men en jättegod kaka =)
Taget ur boken sommaren söta.
Krämig kardemumma- och hallonkaka:
8-10 bitar
5½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kardemumma
150 g rumsvarmt smör
2 dl gräddfil
1 ägg
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
Fyllning:
200 g philadelphiaost (eller annan färskost)
1 ägg
½ dl strösocker
2 dl hallon
1 msk strösocker (glömde jag - blev god ändå)
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform (springform)
Gör en smuldeg genom att blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker och kardemumma och det rumsvarma smöret i e n matberedare eller för hand. Lägg undan 2½ dl.
Rör ihop gräddfil, ägg, bakpulver och bikarbonat och blanda med resten av smuldegen. Rör till en kraftig smet och bred ut den i formen. Dra försiktigt upp lite smet mot kanten.
Rör ihop ost, ägg och socker till fyllningen och häll den mitt i formen.Blanda hallonen med 1 msk socker och fördela dem i formen. Strö över resterande smuldeg.
Grädda i 45-55 minuter mitt i ugnen. Täck med folie mot slutet om den börjar bli för mörk.
Låt svalna i formen.
(Kan ätas som den är - eller med vanlijsås eller glass).
oj vad stort det blev... hihi kopierade bara från word...
Miss Obsessive: Tack så jättemycket för ditt tips! Jag är inte så förtjust i kombinationen hallon och choklad. Men chokladmuffins är jättegott och till det är nig detta recept bra! Om du provar får du gärna berätta hur det blev med chokladbitar i!
Första gångerna jag gjorde de här muffinsen så var jag lite försiktig, men kom snabbt på att det blir godare om man faktiskt märker chokladsmaken!
Med fin kakao skulle jag tro att hon menar en lite dyrare kakao med hög chokladhalt, typ Valrohna och inte kanske ögonkakao.. Men är man inte så nogräknad så spelar det väl egentligen ingen roll. Jag har både kakao från Ica och Droste (nederländskt "fint" kakaomärke) hemma, märker inte någon större skillnad. Gå på tycke, smak och plånbok!