Hittade det här på Aftonbladet när jag sökte recept på saffransbullar.
Någon som gjort/gör så? Funkar det? Låter helknäppt...
www.aftonbladet.se/matvin/article464414.ab
Tips: Spetsa degen med vodka
Gör så här för att få djupare smak och färg av saffranet:
Stöt saffran och salt. Låt blandningen dra i 1 msk okryddad sprit (till exempel vodka) i cirka 20 minuter.
// L
Jag brukar göra så här.
Stöta saffran i en mortell med en sockerbit droppar sedan på lite sprit.
Tycker att det ger bättre färg och smak än när jag glömmer spriten vilket händer ibland.
Jag gör inte så för jag har aldrig sån sprit hemma. Men det funkar. Alkohol är bra på att lösa smaker. Vanilj tex säljs ofta i sprit. Spriten försvinner sen, så det blir inget kvar i bullarna.
Wow ok.. ska genast kolla om vi har det hemma.
Tack!
Vill man inte lösa det i sprit eller inte har det hemma så kan man stöta saffranet och sen koka upp det i lite av mjölken eller smöret. Tänk bara på att det inte får bli för varmt för jästen, så koka upp det i lite av mjölken först och häll sedan på resten till rätt temperatur.
