kan jag laga jansson och potatisgratäng på kvällen innan julafton? hade underlättat lite. kan man isåfall förvara dem i kylen till dagen efter och sen värma dem i ugnen med folie på? eller måste jag frysa dem?
jätte tacksam för hjälp.
Såklart du kan. Så har min mamma gjort under alla år. 
Och ställ dem i frysen. Potatis blir inte bra i frysen.
Dagen innan är ett måste!
Jansson blir dubbelt så god efter ett dygn i kylen.
Ulf Harrys Farsa skrev 2009-12-20 13:50:57 följande:
vilken potatis använder ni? något tips på sort som är bra. tack för hjälpen.
ska ha julen för första gången hemma hos mig och jag vill ju att det ska bli bra. min styvmamma är rätt taskig och kan komma med kommentarer som inte är så kul. så jag vill att det ska bli bra så jag slipper höra hennes gnäll.
Man SKA ju använda mjölig potatis i gratänger??? Den blir ju klar fortare än fast, och blir lite krämigare tillsammans med grädden...
Har jag alltid gjort iaf.. Och rekommenderar kunderna på jobbet till det oxå... *funderar för fullt*
Iaf så ska jag oxå göra Jansson dagen före julafton, lämpligt att ha färdigt=)
www.matklubben.se/matprat/tips_och_fraagor_foer_koeket_31/potatisgrataeng_3917.html
Man använder mjölig potatis till gratänger..
Mjölig till MOS fast till gratäng, kan bli geggig annars.... och fast till mos blir Klister ;)
Ulf Harrys Farsa skrev 2009-12-20 14:10:44 följande:
Ulf Harrys Farsa skrev 2009-12-20 14:15:05 följande:
Det ska vara fast potatis till gratänger. Man vill ju fortfarande ha lite karaktär på potatisen trots att den är i gratäng.
Däremot gör jag den alltid på restaurangvis. Dvs jag kokar potatisen i gräddmjölken med kryddor, vitlök etc. Sedan häller man över i gratängformen och gratinerar den strax innan man ska äta.
Det går fortare och den blir garanterat krämig.