Lufttorkad skinka, parmaskinka okej när den varit i ugnen och blivit knaprig?

Ska göra en förrätt imorgon bestående av en röra med kronärtakocka, röd pesto och cocktailtomater på vitt bröd och sen en skriva parmaskinka över och så in i ugnen tills skinkar blivit lite knaprig.

Är det okej att äta? Tänkte mest så att skinkan blir tillräckligt uppvärmd..