Sur grädde till kringlor, hur gammal??

Jag hade inte gett mig på att låta grädden surna av sig själv utan valt att ha i creme fraiche eller gräddfil.

Ingen som vet ungefär???  Handlar det typ om ett par dagar gammal eller flera veckor.

Nä, men jag har en grädde i kylen som är utg datum den 31/12. Vet inte om den är för gammal.

Sur grädde? Står det verkligen i receptet att man ska ha i gammal härsken grädde? Låter konstigt.. 

Ja så har man bakat kringlor i alla tider

Lukta på den - luktar den ok, använd den. Luktar den illa - släng den.  @Ms Obsessive Ja, förr hade man det när alla typ producerade sina egna mejeriprodukter, men då var det andra bakterier i omlopp. Det går inte att ställa mjölk halvsvalt idag och hoppas att den blir filbunke...

Ja, får väl göra det.
Tycker ändå det är konstigt att det inte är fler som har erfarenhet av det. Alla recept på tex smålandskringlor innehåller ju fortfarande sur grädde.

Jag med! Jag kopplade direkt till engelskans Sour cream som ju är gräddfil.

Ja, men det är ju bara ett annat ord för gräddfil (om det skall vara tunn sur grädde) eller creme fraiche (om det skall vara tjock sur grädde). Nemas problemas!

Det hade jag använt till kringlor!=)

Jojo, det vet jag också. Jag har bakat kringlor på gräddfil förut.
Men själva principen med att använda sur grädde är ju just att man kan ta till vara på grädden som har blivit kvarglömd i kylen utan att behöva slänga den. det är ju som sagt inte så att jag har självmant låtit grädden stå bara för att den skall bli sur. I så fall hade jag ju självklart köpt gräddfil istället
Tack för era svar. Jag får väl se hur det blir i kväll.

fast jag vet att det är många som fortfarande använder "gammal grädde" Och det kan man göra. Vet konditorin som gjorde det när jag var liten(och så mycket har nog inte bakteriefloran ändrats sen dess)
Jag undrade ju mer hur gammal grädden kunde vara.

Tänk att det är sån hysteri kring att använda produkter som någon satt ett datum på. Förr har man som sagt alltid tagit tillvara allt på en gård, och sur grädde är ingen konstig ingrediens. I mitt recept på bonnakringlor från min farmor så ingår även fläskflott !
Tänk att det är så man gjorde bröd förr i tiden och som blivit så populärt igen - surdeg! Nyttig, gott och hållbart.

Som svar på din fråga. Jag har bakat på grädde som varit en vecka över "bäst före", och tipset är att använda ditt omdöme. Det är inga problem om det är klumpar men det får ju inte ha möglat eller härsknat.

Ok, tack. få se om min grädde är "ok" i morgon när jag skall öppna den. Lite spännande