råkade komma skicka knappen
chokladcupcakes
50g smör
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl creme fraiche eller gräddfil
3 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
En nypa salt
kan ibland tillsätta ca 2-3 msk kaffe
Sätt ugnen på 175grader.
Vispa ägg och socker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, creme fraiche ev lite kaffe om man vill.
Blanda vetemjöl bakpulver salt och kakao och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Fyll på med chokladsmeten.
Grädda i ca 15 min för normalstora cc 5-10 min för mindre.
Buttermilcupcakes
4 stora äggulor
2 dl filmjölk (vanlig eller lätt)
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemlöl special
2,5 dl socker
2 tsk bakpulver
lite salt
150 g smör (rumstempererat)
ugn 175-180 grader
Blanda äggulorna, filmjölken och vaniljsockret i en stor skål. Sall ej vispas. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Dela smöret i mindre bitar. Tillsätt smöret och de torra ingredienserna i äggblandningen. Visa i någon minut, tills smeten är smidig.
Lägg pappersformar i en muffinsplåt och full formarna med 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter
Mascarponefrosting
250 g mascarpone ost
1 dl florsocker
3 dl grädde
Vispa ihop allt till så att den får en krämig fast konsistens (ca 1-2 min)
Spritsa eller bred ut på cupcakes
1 dl mjukt jordnötsmör
4 dl florsocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g philadelpiga ost
Rör eller vispa ihop att till en kräm.
Spritsa eller bred på cupcakes.
Både på cupcakes och goda frostingar. Helst inte för komplicerade eftersom jag ska baka med sonen men är de riktigt goda är det värt lite jobb. 
