• Linda88

    Hur länge ska älgsteken vara i ugnen?

    Till helgen ska jag tillaga en älgstek på ca 1,8 kg. Jag har tänkt ha ugnen på ca 100 grader så att det steks långsamt och blir mört och fint. Ungefär hur många timmar tar det innan steken är klar då?

  • Svar på tråden Hur länge ska älgsteken vara i ugnen?
  • Linda88

    Ingen som vet, på ett ungär, hur länge den behöver vara i ugnen?

  • Anyah

    Min sambo gjorde älgstek förra veckan och hade den inne på 125 grader i ca 2 timmar. Då blev innertemperaturen ca 60-65 grader och den blev jättemör och god. Nu tror jag iofs att den steken var mindre än din så kanske att du får räkna med längre tid i ugnen.. Menen bra ugnstermometer är inte fel att använda.

    Smaklig måltid!

  • Lilla trynet

    Viktigast är att du använder termometer! Det går aldrig att säga exakt tid för att få det perfekt. Lycka till!

  • Linda88

    Tack för svaret! Termometer har jag, det är ett måste när man tillagar stek tycker jag, resultat blir så mycket bättre då!

    Då tror jag att jag räknar med i alla fall 3 timmar i ugnen, för det är ju som sagt en rätt stor stek.

  • Ylwis

    tar ett par timmar, om man ska göra Tjälknul, då är den  dock fryst så ska den stå i 75-100 grader i minst 12 timmar. men gå efter termometern men  beräkna minst 3-4 timmar på en  större stek, sen eror det ju på om du sk gör den i lergryta, då går det snabbare eller om du gör i stekpåse,stekgryta etc, skiljer sig enormt i tid.


    Mamma till Alvyn 051015
  • Linda88

    Passar på att slänga in en fråga till också!

    Vi kommer vara 8-10 personer som ska äta. Räcker en stek på 2,2 kg, eller blir det i minsta laget tror ni? Jag har aldrig lagat mat till så många personer förut, och man vill ju inte stå där med för lite mat och skämmas

  • Smultronbaby

    Som Anyah skriver så bör du nog ha den inne upp till 3 tim, med en ugnstermometer.
    När jag gör älgstek brukar jag låta innetemperaturen bli ungfär 70 grader. Glöm ej att låta bryna steken runt om och krydda innan du sätter in den i ugnen.
    Smaklig spis !!


    Mamma till Emil 030128 & skrutt i magen BF 100723
  • Ylwis
    Linda88 skrev 2010-03-04 10:00:05 följande:
    Passar på att slänga in en fråga till också!Vi kommer vara 8-10 personer som ska äta. Räcker en stek på 2,2 kg, eller blir det i minsta laget tror ni? Jag har aldrig lagat mat till så många personer förut, och man vill ju inte stå där med för lite mat och skämmas
    det räcker! tro mig, beror ju på hur tjocka skivor du tänker ha men det räcker.

    sen ett tips för att få den saftigare,så kan man slänga med ett par bitr vanligt fläsk när man steker den.
    Mamma till Alvyn 051015
  • Linda88

    *puh* Då kan jag andas ut! Tack för svaren och tipsen, allihop!

  • Anyah
    Smultronbaby skrev 2010-03-04 10:00:07 följande:
    Som Anyah skriver så bör du nog ha den inne upp till 3 tim, med en ugnstermometer.När jag gör älgstek brukar jag låta innetemperaturen bli ungfär 70 grader. Glöm ej att låta bryna steken runt om och krydda innan du sätter in den i ugnen.Smaklig spis !!
    Jag tycker nog att 60-65 är bättre. Sedan ska ju steken vila en kvart under folie ochdå stiger ju temperaturen.

    Fast det är allt en smakfråga beroende på hur rött man vill att köttet ska vara.
  • Lilla trynet
    Anyah skrev 2010-03-04 10:09:28 följande:
    Jag tycker nog att 60-65 är bättre. Sedan ska ju steken vila en kvart under folie ochdå stiger ju temperaturen. Fast det är allt en smakfråga beroende på hur rött man vill att köttet ska vara.
    Håller med. Jag är snarare en 55-gradersperson! Rött är gött!
    Och mängden kan inte vara något problem man brukar ju räkna 150 g/person, även om jag brukar tänka 200 eftersom kött är så gott, men det räcker ju hursomhelst!
  • Smultronbaby
    Anyah skrev 2010-03-04 10:09:28 följande:
    Jag tycker nog att 60-65 är bättre. Sedan ska ju steken vila en kvart under folie ochdå stiger ju temperaturen. Fast det är allt en smakfråga beroende på hur rött man vill att köttet ska vara.
     Japp gillar inte alls rött kött{#lang_emotions_wink}
    Mamma till Emil 030128 & skrutt i magen BF 100723
Svar på tråden Hur länge ska älgsteken vara i ugnen?