Vi ska bjuda hem lite vänner för att planera en Franrikeresa, och vi tänkte då bjuda på typisk fransk mat. Det ska vara "plockmat", ingen 3-rätters eller så.
Det vi än så länge tänkt är:
Goda franska ostar
Olika sorters skinka, t ex lufttorkad
baguetter
croissanter
Tipsa mig gärna om vad man mer kan ha till! Vad är "typiskt franskt"?
Sniglar =)
Är dock tveksam till om jag får tag på det här på landet. 
Grodlår..
Stekt biff med pommes frites?
Creme brulée?
Omelett?
Paineriche?
Soppa med skaldjur och saffran?
Brukar finns sniglar i frysdisken på affärn, redan marinerade med vitlökssmör bara att tillaga 
Salade nicoise, www.recept.nu/1.202253/recept.nu_redaktionen/soppor_grytor/fisk_skaldjur/nizzasallad
Quiche Lorraine = ost och skinkpaj
Lökpaj
Tabouleh, inte franskt från början men vanligt på franska bufféer. www.alltommat.se/recept/tabouleh-3885
Vaktelägg
Croissanter är frukostmat så det skulle jag inte ha på en buffé.
Fransk löksoppa 
Bouf bourgignon!
Vitvinskokta musslor, servera på franskt/belgiskt manér med pommes frites och aioli.
Fransmän äter majonnäs till pommes frites, punkt 
Tapenade på crostini
Gåslever paté/pastej serverad med en fikonmarmelad och champagne mmm
Salade Nicoise
Bouillabaisse
Julia Childs Reine de Saba! (choklad och mandel kaka.. som är GUDomligt god.)
http://www.recept.nu/1.302302/monika_ahlberg/efterratter_godis/agg_mejeri/reine_de_saba_choklad_och_mandelkaka
Jösses, vad hungrig jag blev nu!
Tack för alla tips! Ska kolla igenom dem och se vad jag kan tänka mig.
Coq au Vin
Njursauté i senapssås (finns på nästan varenda liten restaurang i Alsace och är faktiskt ljuvligt gott)
Gratinerad löksoppa
Quiche av något slag (mest känd är väl Lorraine, med bacon, purjo och ost)
Bouillabaisse med aïoli
Fois gras förstås!!! med toast och tunt skivat sött päron
Lammkotletter med rosmarin och pommes eller någon mer arbetad potatisrätt till
Sniglar (det är INTE bara att gå ut och plocka, de förbereds på ett speciellt sätt, men det finns ofta att köpa på burk i större mataffärer) i vitlökssmör
Skaldjurspaté av något slag (inte så svårt som man kan tro) med en god romsås till
Efterrätter:
Tart Tatin
Ile Flottant
Profitoroles
Crèpes med socker och citron
Till välkomstdrink serverar ni Kir: vitt vin med ett par teskedar cassis i botten
Finns ingen godare mat än den franska!
Se till att komagen (tripp) är tillräckligt förkokt. Om den inte är kokt till tillräcklig mörhet redan, så sjud den tills så är fallet.
Skär komagen (trippen) i lagom bitar och doppa den i en frityrsmet som gjorts på mjölk, ägg och vetemjöl.
Fritera dem tills de flyter upp till ytan och är gyllenbruna. (Eftersom man måste fylla en hel kastrull och man oftast slänger oljan efter fritering, så kan man här acceptera användandet av en billigare matolja.)
Ät som snack eller förrätt med majonnäs eller aioli.
Grodlår.
Själv föredrar jag Italienskt, Thailändskt, Vietnamesiskt före det franska köket..
(Fastän det kan slinka ner lite sniglar, grodlår osv)
Små crustader och mini-smörgåsar är vanligt att man får på bufféer också kom jag på. Givetvis med champagne/mousserande vin till. Fick det till lunch(!) på en mässa i Frankrike.
Toast med getost och honung
Köp en getost i form av en rulle och skiva i drygt halvcentimetertjocka skivor. Lägg skivorna på bröd och skär bort den delen av brödet som sticker ut utanför ostskivan. Ställ in i ugnen och grädda tills osten är halvsmält. Ringla över (rinnande) honung när de är nästan färdiggräddade (honungen bränns lätt om den är i ugnen för länge).
Andra alternativ är att byta ut honungen mot olika kryddor: curry, ingefära, cayennepeppar eller kanel.
Smördegsknyte med tomat och getost
Lägg en tunn tomatskiva och färsk getost på en bit smördeg som du formar till ett knyte. Krydda fyllningen med basilika. Pensla skarvarna med ägg för att det skall hålla bättre.
Filodegsknyte med äpple och Saint Marcellin-ost
Skär en Saint Marcellin-ost i fyra skivor. Lägg en tunn skiva äpple (av en smakrik sort), en skiva ost och valnötter på ett ark filodeg. Stäng arket som en påse med hjälp av tandpetare.