Vad är det för skillnad på buljongtärning och fond?

Ja bara du tar samma mängd.

Har för mig att fonden är mycket mer reducerad och dessutom naturlig och är fylligare och ger mer smak. Men jag kan ju ha fel.

På min kalvfond står det att 1msk motsvarar 1,5 buljongtärning, så det borde ju kunna ersättas.

sky= från stekning.
buljong = kokta fiskrester tex, som silas
fond = ner reducerad buljong, kraftigare smak, mindre vätska
demi glace = reducerad fond
glace = mer reducerat

buljongtärning, konsentrerad exstrakt.