Hej,
Jag har rest rätt mycket med min son som är 3,5 nu, och enligt min erfarenhet så är det just i den åldern som din son är i, som det är som allra enklast att resa med barn, så jag tror ni kommer få det jättetrevligt!
Solskyddskläder är jättebra att ha till sådana små, de skyddar jättebra mot solen. Det finns lite olika modeller, jag tycker att de som är tvådelade med långa ärmar och ben är bäst, då behöver man inte smörja in dem med solskydd annat än i ansiktet. Sedan är det bra att alltid ha med sig typ en blomspruta eller något liknande med vatten, så att man kan spraya vatten på barnet om det är varmt, detta kyler verkligen jättebra. Och sedan kan man ju försöka hitta en skuggig plats på stranden om det går, eller köpa ett litet parasoll, så att barnet inte sitter direkt i solen.
Barnmat och blöjor finns att köpa i alla i-länder, så det är ingenting man måste släpa med hemifrån. Dock är det så att de flesta andra länder inte har lika hårda regler ang. barnmat som vi har i Sverige. Här rekommenderas ju t.ex. spenat inte förrän 1 års ålder, medan man i många andra länder kan hitta det i 4-månadersburkarna. Men nu är ju ert barn så pass stort, så han kan ju egentligen äta i princip allt i alla fall. Välling finns inte utomlands, så det är det bra att ha med sig om han brukar dricka det, och ersättning kan man ju också ta med om man använder det. Om ni väljer ett hotell utan vattenkokare/spis/micro så köp en liten vattenkokare och ta med er, så att ni kan värma vattnet till vällingen/ersättningen (dricker han inget sådant så behövs det förstås inte). Ge honom alltid kokt vatten eller flaskvatten, då det ibland kan hända att det finns bakterier i kranvattnet.
En annan grej att tänka på är att alla ställen inte har så barnvänlig miljö. På en del ställen, som exempelvis i grekland, så finns det ganska dåligt med trottoarer och det kan därför bli svårt att ta sig fram med en barnvagn, på andra ställen får man inte ha vagn på bussen, osv. Så det kan vara bra att ha med sig något alternativ till vagn, t.ex. en bärsjal. Har ni inget sådant så är det väldigt enkelt att sy t.ex. en meitai, det är bara att googla så hittar du beskrivningar på hur man gör.
När det gäller resmål och arrangör så tycker jag att ni ska välja det som ni själva vill, för barnets skull har det nog inte så stor betydelse. Det blir ju kanske lite annorlunda när de blir lite äldre, då vill man kanske välja ett charterbolag som har mycket aktiviteter för barn och så, men sånt är ju er son för liten för ännu. Samma sak med vad ni vill hitta på på dagarna, det kan man ju välja själv när man har en sådan liten.
Lycka till med resan, jag tror ni kommer få det jättebra allihopa! 
