Är så himla sugen på att göra pannkakor idag,,
Tyvärr har jag ingen bil och kommer inte till affären för att köpa mjöl,men vi har rågsikt
Är det någon som vet om det blir gott att göra pannkakor på?och om det funkar överhuvudtaget?
Jag sökte lite på google men fick inte fram något.
Rågsikt är siktat, vitt mjöl precis som vetemjöl, men med ca 40% råg. Råg innehåller mindre gluten, och har alltså sämre bakegenskaper ("sammanhållning"). Det har också en lite annan smak.
Så gör du pannkakor, men skyll på mjölet om det går sönder, och förvänta dig en lite "mustigare" smak.
Jodå, det funkar utmärkt. Jag tror inte de kommer märka någon större skillnad.
Rågsikt är som sagt mest vetemjöl, och du kommer inte märka någon skillnad i "sammanhållning" eftersom man inte knådar en pannkakssmet (det är först när man knådar till bröd som man märker skillnad i glutenhalt på vete och råg).
Det är äggen som håller ihop pannkakorna, men låt gärna smeten stå och dra till sig lite (och bilda lite "sammanhållning" genom autolys) så blir det nog bra.
Lycka till!
Det blev pannkakor..Både sambo och son åt och var nöjda,det funkade perfekt med rågsikt=)