Fiskgryta

Jag lagade ett från Linas matkasse igår som jag tyckte var jättegott! Men, skulle kanske kalla det mer för soppa än gryta.
Den innehöll
200 g palsternacka
1 stor fänkål
250 g morötter
200 g potatis
1 vitlöksklyfta
1 citron
1 tärning fiskbuljong
1 msk vitvinsvinäger
600 g sejfilé
2 tomater
halv kruka persilja
salt
vitpeppar

Tillagning
Skiva morötter, palsternacka, potatis och fänkål i ungefär lika stora bitar. Skiva vitlöken tunt. fräs detta tillsammans med 1 msk olja i en stor kastrull i ca 5 minuter. Tillsätt rivet skal och saften av en citron (jag tyckte det smakade lite mycket citron, så man kanske bara ska pressa halva citronen i). Koka upp och låt koka under lock i 10 minuter tills rotfrukterna är al dente. Smaka av med vitpeppar.
Strö salt över sejfiléerna och skiva i portionsbitar. När grytan kokat i 10 minuter, lägg ner fisken ovanpå rotfrukter och grönsaker i grytan. Sänk värmen och låt sjuda ytterligare ca 7 minuter. Vänd på fisken efter halva tiden. Skiva tomaterna och lägg ner dem i grytan de sista minuterna. Finhacka persiljan och strö över. Servera med bröd.

När jag har fiskrester i frysen brukar jag göra en gryta på blandad fisk, tex torsk, lax, det som finns hemma. Blandar det med en burk kokosmjölk, röd currypasta, tomater eller krossade tomater, gul lök, potatis och sötpotatis som jag förkokat och så kryddor på det, salt, peppar, vitpeppar, lite chili. Jättegott! Har inga exakta mått utan kör lite på känn. Man kan lägga till och ta bort ingredienser, ibland har jag säkert i nåt annat.