Har plockat en massa trattisar men vet inte riktigt vad jag ska göra med dem, mer än torka dem och använda till soppa framöver.
Har nån ett recept på något gott att göra av dem medan de är färska??
Gärna recept om vad jag kan göra med de torkade också!
fräs dem tillsammans med lök och bakon och ha som fyllning i en paj.
Syltade trattkantareller
Syltade kantareller att använda till rådjurscarpaccion eller älgsteken.
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
4 lagerblad
10 st kryddpepparkorn
1 st rödlök
5 dl färska eller frysta trattkantareller
Gör så här:
1. Koka samman 1 2 3 – lagen. Ättika, socker och vatten.
2. Lägg i lagerblad, kryddpeppar och skivad rödlök.
3. Ställ av för att svalna.
4. Då temperaturen är ca 65 – 70 grader tillsättes trattkantarellerna.
5. Ställ kallt i minst 2 dygn innan servering.
Fräs dem med klippt paersilja och massor med vitlök och ha på toast.
Jag gjorde idag en vegetarisk trattkantarellpaj. Trattisar, gul lök, purjolök, ost och äggstanning. Mycket god 
Annars är det jättegott att bara smörsteka och äta på mackan. Fräsa med lök, vitlök och paprika och servera med pasta. Stuvning - till pasta, på toast eller omelett. Trattkantarellsås är mycket gott till köttfärsbiffar. Eller varför inte i biffarna. Det finns massor man kan göra!
Jag gjorde en sås på kantareller och taggsvamp härom veckan som blev ganska lyckad. Det borde fungera lika bra med trattkantareller.
Jag följde inget recept men gjorde ungefär så här: Fräste svampen i smör med finhackad lök och lite vitlök (bara en halv liten klyfta), hade i en skvätt vitt vin, matlagningsgrädde, soya, fond (jag har viltfond med kantarellsmak men kalvfond borde fungera), worshestershiresås, salt och peppar och lite färsk timjan på slutet... Redde med maisena redning. Alternativt har man lite vetemjöl över svampen innan man häller på vinet.